Conseils culinaires pour les meilleurs hamburgers grillés faits maison

Les hamburgers faits maison sur le gril sont un plat d’été classique et l’un des aliments les plus populaires en Amérique. Nous vous apprendrons comment préparer les meilleurs burgers grillés que vous avez préparés avec quelques conseils que vous pourrez suivre tout en préparant et en cuisinant. Nous partagerons également certaines de nos recettes préférées pour les hamburgers grillés afin que vous puissiez commencer à planifier votre prochain menu de plats cuisinés..

Par BH & G Food Editors Mis à jour le 19 avril 2019 Chaque produit que nous présentons a été sélectionné et examiné de manière indépendante par notre équipe éditoriale. Si vous effectuez un achat en utilisant les liens inclus, nous pourrions gagner une commission. Enregistrer Pin FB

Conseils pour préparer les galettes de hamburger les plus savoureuses

Un bon hamburger commence avec une bonne galette! Suivez ces conseils pour préparer les meilleurs pâtés avant même de penser à allumer votre gril:

• Le mélange de viande: La meilleure viande de hamburger à griller est du bœuf haché maigre à 15%. Ce rapport est meilleur que les mélanges de viande de bœuf plus maigres car la plupart des graisses s'égouttent pendant la cuisson mais laissent subsister de l'humidité et de la saveur. Si vous utilisez du boeuf extra-maigre, vous'll finira avec des hamburgers secs.
• Acheter du bon boeuf: Assurez-vous que votre viande est fraîche! Cela peut sembler une astuce évidente, mais vous souhaitez utiliser du bœuf haché rose vif sans taches noires ni odeur désagréable pour les meilleurs hamburgers.
• Don't le surmenage: Lorsque vous'Pour mélanger le bœuf haché avec tous les assaisonnements ou autres additifs, travailler le moins possible le mélange pour hamburgers. Vous'Vous vous retrouverez avec des hamburgers coriaces si vous surchargez de viande crue.
• Même les galettes: Pour former des galettes de taille égale, commencez par tapoter délicatement toute votre viande dans un grand carré, puis coupez-la en quarts (ou plus).'faire des curseurs ou un plus grand lot de hamburgers). Puis roulez chaque carré en boule.
• Ajouter une fossette: Pat chaque balle dans un cercle d'environ 3/4 pouce d'épaisseur. Utilisez vos doigts pour appuyer légèrement au centre de chaque galette pour former une empreinte peu profonde. Cette fossette empêchera vos hamburgers de se contracter pendant qu’ils're cuisine et aidera chaque galette à cuire uniformément (et'Rendez-les plus faciles à farcir, aussi!).

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Conseils pour griller les hamburgers

Savoir faire cuire les hamburgers correctement est tout aussi important que de préparer d'excellentes galettes. Lorsque vous'Préparez-vous à préparer des hamburgers pour votre foule affamée, tenez compte de ces conseils:

• Timing: Faites cuire vos hamburgers à feu moyen environ 14 à 18 minutes, en les retournant une fois à peu près à mi-cuisson..
• Don't Press Burgers: Nous le savons's tentant, mais don't utiliser votre spatule pour appuyer sur les galettes de hamburger pendant quils're sur le gril (sauf si vous'faire un hamburger écrasé). Au lieu de cela, laissez-les simplement. Appuyez sur pour faire sortir le jus, dans lequel vous voulez rester à l'intérieur pour garder vos hamburgers humides.
• Flip Smart: Utilisez une spatule ou des pinces pour retourner vos hamburgers et les aider à conserver leur forme.

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• Test de cuisson: Don'ne vous inquiétez pas de la couleur quand vous're décider si vos hamburgers sont cuits. Au lieu de cela, insérez un thermomètre à lecture instantanée à travers le côté de la galette de manière à ce que la pointe soit au centre. Tant que l'intérieur de votre hamburger enregistre à 160 ° F, il's fait et sûr à manger, même si là's reste un peu rose au centre.

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Comment servir des hamburgers

Les meilleurs hamburgers grillés aren't prêt quand ils sortent du gril & # x2014; maintenant il's le temps de les rendre encore meilleurs en les habillant avec des toppers! Allez au-delà du vieux ketchup et de la moutarde en ajoutant des garnitures amusantes telles que des oignons caramélisés, des rondelles d'oignon, des champignons sautés, des tranches de poivrons marinés ou un filet de beurre d'arachide. Vous pouvez également expérimenter différentes brioches comme les brioches de bretzel, les brioches à la ciabatta et les brioches aux graines de sésame. Et si vous aimez ajouter de la mayo à votre hamburger, essayez de la transformer en une sauce spéciale en mélangeant du sriracha, du bacon haché, de la poudre de cari ou de l'ail frais. Il existe une multitude de recettes de burger à utiliser pour l'inspiration, mais n'hésitez pas à faire preuve de créativité et à inventer votre propre recette.

Obtenez la recette: Bacon Cheeseburgers avec Sauce Bourbon Du Kentucky