C'est la manière facile de faire tous nos œufs durs

Les experts ont pesé, et la meilleure façon de faire des œufs durs nécessite de la vapeur.

Par Sheena Chihak Sauvegarder Épingle FB

Ici's comment cuire à la vapeur des œufs pour préparer des œufs à la coque cette saison de Pâques, chaque fois que vous voulez des œufs diables, à ajouter aux salades ou à grignoter

• Placez 1 pouce d'eau dans un four néerlandais ou une poêle profonde de 4 pintes. Ajouter un panier vapeur. Porter l'eau à ébullition à feu vif.
• Ajoutez délicatement les œufs à l'aide d'une cuillère à égoutter. Couverture; ne pas réduire la chaleur. Cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
  • Conseil de cuisine d'essai: Don'Ne laissez pas votre casserole bouillir pendant que les œufs cuisent à la vapeur. Si vous manquez d'eau, ajoutez plus d'eau bouillante dans la casserole.
• Retirer avec une cuillère à égoutter dans un bol d'eau glacée pour refroidir.
• Une fois refroidi, craquez légèrement et retirez la coque. Couvrir et refroidir jusqu'à 5 jours.

• Conseil de cuisine d'essai: Don'Ne laissez pas votre casserole bouillir pendant que les œufs cuisent à la vapeur. Si vous manquez d'eau, ajoutez plus d'eau bouillante dans la casserole.

Obtenez la recette: Oeufs cuits à la vapeur

Avantages de la cuisson des œufs à la coque

Pourquoi cuire des œufs à la vapeur par rapport aux traditionnels à la coque? Nous avons deux raisons:

• Peeling plus facile. Honnêtement, c'est la seule raison pour laquelle nous avons besoin! Beaucoup suggèrent que cela fonctionne parce que vous'Ajoutez des œufs directement à la température de la vapeur, au lieu de les mettre dans une casserole avec de l’eau froide qui commence à bouillir. Lorsque la vapeur pénètre dans la coquille pour cuire l'œuf, les blancs se détachent rapidement de cette membrane interne embêtante qui's si difficile à peler que lorsque vous commencez par plonger dans l’eau froide, ce qui permet à la membrane d’adhérer à l’oeuf.
  • Conseil de cuisine d'essai: Il est également utile d’utiliser des œufs âgés de 7 à 10 jours. Au fur et à mesure que les œufs vieillissent, la poche d'air dans la coquille s'agrandit, ce qui facilite son retrait après «l'ébullition». Pour connaître l'âge de vos œufs, regardez la date d'emballage. La date d'emballage des oeufs est inscrite sur le carton. Il's un code à trois chiffres proche de la date limite de vente, chaque jour de l’année étant numéroté 001-365. Donc, 001 est le premier janvier, 166 est le 15 juin et 365 est le 31 décembre.
• Gain de temps. L'attente de l'eau pour faire bouillir est l'une des parties les plus ennuyeuses de la cuisine. À la vapeur des oeufs, vous'Ne faites bouillir qu’un pouce d’eau au lieu d’une casserole d’eau, il faut donc moins de temps pour que l’eau commence à bouillir.

• Conseil de cuisine d'essai: Il est également utile d’utiliser des œufs âgés de 7 à 10 jours. Au fur et à mesure que les œufs vieillissent, la poche d'air dans la coquille s'agrandit, ce qui facilite son retrait après «l'ébullition». Pour connaître l'âge de vos œufs, regardez la date d'emballage. La date d'emballage des oeufs est inscrite sur le carton. Il's un code à trois chiffres proche de la date limite de vente, chaque jour de l’année étant numéroté 001-365. Donc, 001 est le premier janvier, 166 est le 15 juin et 365 est le 31 décembre.

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