Ail Rôti Tendance

Apprivoisez le légume et impressionnez votre famille en même temps.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

La bonne idée de la première personne qui a mordu avec précaution une gousse d'ail rôtie dans une gousse d'ail a presque atteint le niveau de nerf qu'il a fallu à la première personne pour déguster une huître crue. Ces dernières années, une légion d'intrépides l'ont essayée. ils aiment le légume'S subtile (oui, l'ail peut être subtile!), douceur au beurre, et l'ont transformé en un article à la mode. Alors, comment rôtissez-vous l’ail et, plus important encore, que faites-vous une fois'je l'ai rôti?

ail rôti

• 1 ail à tête moyenne
• 2 c. À thé huile d'olive

1. Enlevez les feuilles extérieures sèches de la peau de la tête de l'ail. Laissez les peaux de girofle intactes. Coupez la partie supérieure pointue (environ 1/4 de pouce) avec un couteau, en laissant le bulbe intact, mais en exposant les clous de girofle individuels..

2. Placez la tête d'ail, côté coupé vers le haut, dans un petit plat allant au four. Arroser d'huile d'olive. Cuire à couvert dans un four à 400 degrés F pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les clous de girofle soient doux au toucher.

3. Utilisez la pâte d'ail douce tiède ou refroidie. Si vous servez tiède, comme pour un pain à tartiner, utilisez la pointe d'un couteau pour retirer la pâte de chaque gousse. Si vous utilisez la pâte comme assaisonnement, retirez la pâte d'ail refroidie de la tête en coupant l'extrémité de sa tige. Utilisez vos doigts pour presser la pâte de chaque gousse dans un petit bol; jeter les peaux. Écraser la pâte à l'ail avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

4. Rôtir plusieurs ampoules à la fois pour avoir de l'assaisonnement. Congelez la pâte dans des bacs à glaçons ou enveloppez de petites portions dans une pellicule plastique épaisse; mettre dans des sacs de congélation et congeler. Décongeler pour utiliser. Ou, réfrigérez la pâte dans un contenant hermétique ou dans du plastique épais pendant une semaine maximum.

• Servir chaud comme amuse-gueule pour du pain français ou italien.
• Mélanger avec un peu d'huile d'olive et mélanger avec des pâtes chaudes et du parmesan.
• Ajouter une cuillère à soupe ou deux aux pommes de terre chaudes lors de la purée.
• Incorporer la mayonnaise ou la vinaigrette cuite; utiliser pour les salades telles que le poulet et la pomme de terre.
• Mélanger à l'huile et au vinaigre pour une vinaigrette.
• Ajoutez à la crème des soupes comme la pomme de terre ou l'oignon.
• Combinez avec de la margarine ramollie ou du beurre et utilisez pour arroser le poulet ou la dinde.
• Incorporer le riz cuit ou un autre pilaf de céréales.
• Ajouter à la sauce blanche et servir sur des légumes cuits à la vapeur ou du poisson grillé.
• Combiner avec de la crème sure comme garniture de pommes de terre au four.
• Incorporer à la margarine fondue ou au beurre; badigeonner d'épis de maïs, arroser de poisson cuit au four ou utiliser comme trempette pour le homard.
• Mélangez une ou deux gousses dans la pâte à biscuit ou à pain et faites cuire comme d'habitude.