Dépannage de la pâtisserie

Tout le monde se heurte à des problèmes lors de la fabrication de la pâte à tarte - voici quelques secrets pour réussir sa fabrication.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Une fois que vous connaissez ces astuces simples, vous aurez toujours de belles croûtes à tarte.

Si votre pâtisserie n'a pas'Pour éviter tout problème, recherchez l’un des problèmes suivants (et sa solution aussi!):

Si votre pâte est friable et difficile à rouler:

• Ajouter plus d'eau, 1 cuillère à café à la fois
• Mélanger le mélange de farine et l'eau ensemble jusqu'à ce que tout le mélange de farine soit humidifié.
• Utilisez moins de farine lorsque vous étalez votre pâte.

Si votre pâtisserie est dure:

• Utilisez un mixeur à pâtisserie pour couper le shortening ou le saindoux jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et que tout le mélange ressemble à un petit pois..
• Utilisez moins d'eau pour humidifier le mélange de farine.
• Mélanger le mélange de farine et l'eau ensemble jusqu'à ce que tout le mélange de farine soit humidifié.
• Utilisez moins de farine lorsque vous étalez votre pâte.

Si votre croûte se contracte excessivement:

• Mélanger dans l'eau seulement jusqu'à ce que uniformément humidifié.
• Laissez la pâte reposer pendant 5 minutes s'il est difficile de rouler.
• Don't étirer la pâte lors du transfert.

Si la croûte inférieure est détrempée:

• Utilisez une assiette à tarte en métal mat ou en verre plutôt qu’une poêle en métal brillante.

Corrigez les fissures dans la pâte avec un morceau de pâte avant d'ajouter la garniture..

Assurez-vous que la température de votre four est précise. Si la température est trop basse, la croûte inférieure gagne'cuire correctement.