Types de soupe

Une soupe ne s'appelle pas toujours "soupe". Voici de l'aide pour déchiffrer certains noms souvent utilisés.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Ceci est épicé Manhattan Clam Chowder.

Une "soupe" peut être étiquetée comme suit:

• Une bisque est une soupe riche, épaisse et moelleuse's souvent à base de crustacés, tels que le homard ou la crevette.
• Une chaudrée est une soupe épaisse et épaisse. Traditionnellement, une chaudrée est faite avec des fruits de mer ou du poisson, mais les chaudines à base de volaille, de légumes et de fromage sont devenues populaires..

Bouillon ou bouillon est un liquide tendu, fin et transparent dans lequel de la viande, de la volaille ou du poisson ont été mijotés avec des légumes et des herbes. Bien que normalement utilisé comme ingrédient dans d'autres soupes, il peut être apprécié comme un cours léger seul.

Bouillon est fondamentalement identique au bouillon, mais le terme fait référence aux produits commerciaux déshydratés vendus sous forme de granulés ou de cubes.

Consommé est un bouillon de viande ou de poisson fort et savoureux qui a été clarifié.