Pourquoi la sauce blanche se sépare

Vous vous demandez pourquoi une sauce blanche se sépare et s'il existe un moyen de la corriger? Nous avons fait beaucoup de sauces blanches et voici ce que nous avons appris.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Une sauce blanche se séparera s'il n'y a pas assez d'épaississant ajouté (généralement de la farine ou de la fécule de maïs) ou si elle n'est pas chauffée assez longtemps pour que la farine épaississe la sauce (il faut la faire cuire et remuer jusqu'à ce qu'elle bouillonne, puis 1 à 2 minutes de plus). . Si une sauce blanche est séparée, essayez de la faire cuire jusqu'à ce que vous obteniez des bulles. Si ce n’est pas encore une sauce lisse et épaissie, mélangez un peu plus de farine ou de fécule de maïs avec de l’eau froide, puis ajoutez à la sauce et laissez cuire en remuant. Continuez le processus jusqu'à l'épaisseur désirée. Si vous obtenez des grumeaux dans une sauce blanche, retirez-les immédiatement et fouettez. Si cela ne aide pas, filtrer les morceaux avant de servir.

Recettes Dîner Italien

Recettes de sauce blanche

Sauce blanche

Fettuccine Alfredo

Pâtes à la sauce aux palourdes blanches