Menu de réception de mariage de beauté naturelle
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Une superbe propriété en plein air donne le ton à ce dîner de mariage et de réception vibrant, sophistiqué et élégant.
Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Des lanternes japonaises orange ont accueilli les invités sur ce site de réception en plein air. La planification rend ce menu raffiné se détache parfaitement.
- Cappuccino à la mangue
- Cocktail de crabe à l'aïoli au citron
- Filets de porc au chutney de fruits
- Superbes pommes de terre rôties
- California Heirloom Insalata
- Baguettes
- Martinis à la Grenade
Cappuccino à la mangue
Le cappuccino à la mangue réfrigéré équilibre le goût fruité doux de la mangue avec un coup de gingembre, des poivrons chipotle et une garniture de poudre de chili.
Voir la recette du Cappuccino à la Mangue
Cocktail de crabe à l'aïoli au citron
Traditionnellement, l'aïoli à l'ail prend un zeste de citron dans ce cocktail à base de chair de crabe. Caviar noir ou rouge et des paires de tiges épineuses de ciboulette sont les garnitures.
Voir la recette de Cocktail de crabe avec aïoli citronnée
Filets de porc au chutney de fruits
Le filet de porc est facile à servir lors d'une grande fête. Il est un peu festif s'il est associé à un chutney aux fruits.
Voir la recette Filets de porc au chutney de fruits
Superbes pommes de terre rôties
Ces pommes de terre salées sont meilleures si elles sont servies juste après leur rôtissage, et elles ne pourraient't être plus facile à faire.
Voir la recette de Super pommes de terre rôties
California Heirloom Insalata
Les bocconicini, petites pépites de mozzarella fraîche, sont conditionnées dans du lactosérum ou de l'eau. La mozzarella fraîche a un goût plus tendre et délicat que la mozzarella ordinaire.
Regarder la recette California Heirloom Insalata
Baguettes
Une variété de revêtements rend ces gressins particulièrement savoureux et intéressants. Les bouts enroulés ajoutent une touche festive.
Voir la recette des baguettes de pain
Martinis à la Grenade
Voir la recette de Martinis à la Grenade
Jusqu'à 1 mois à venir:
- Faire et congeler des bâtons de pain.
Jusqu'à 6 heures à l'avance:
- Disposez les tomates et le fromage pour l'insalata sur des assiettes; couvrir et refroidir.
- Préparer les ingrédients pour les martinis.
- Déposer le cappuccino dans des verres à servir; couvrir et refroidir.
Dans les 2 heures à venir:
- Préparez une crème fraîche pour le cappuccino; couvrir et refroidir.
- Battre la crème à fouetter dans l'aïoli.
- Assembler des cocktails au crabe; couvrir et refroidir.
- Préparer et rôtir les pommes de terre; Garder au chaud.
- Faire chauffer les filets au four; réchauffer le chutney de fruits.
Juste avant de servir:
- Préparer l'assortiment de martinis.
- Top insalata au basilic et vinaigrette.
- Trancher le porc et disposer sur un plateau de service chaud.
- Placez les pommes de terre rôties dans un plat chaud.
- Top cappuccinos à la crème fraîche et au piment.
Dernières heures
- Demander l'aide de trois ou quatre personnes pour les dernières heures de préparation des aliments.
- Donner à chaque personne une direction claire.
- Une personne peut préparer les martinis.
- Une personne peut faire les pommes de terre et les insalata et arranger des gressins.
- Une personne s'occupe du réchauffage et de la présentation du porc avec chutney.
- Une personne peut aider à terminer le cocktail à la mangue, au cappuccino et au crabe. Tous les assistants en surnombre peuvent prêter main-forte à la cuillère, à la garniture et au nettoyage des gouttes sur les côtés des verres selon le temps.
La sécurité alimentaire
- Assurez-vous que les plats pour les plats froids sont réfrigérés.
- Les plateaux pour les plats chauds doivent être chauds.
