Feuilles de biscuits

Il est temps de jeter l'ancien et d'introduire le nouveau.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Barres de citrouille à la carotte

Avant que tu commencesvotre cuisson des biscuits de vacances, jetez un coup d’œil aux plaques à biscuits rangées dans votre placard. Si ils'Re-mince et gondolé ou sombre avec de la graisse cuite au four, ou si vous n'avez que des casseroles avec des côtés de 1 pouce, il's le temps de se rendre au magasin pour de nouvelles casseroles.

1. Rechercher des feuilles brillantes et épaisses avec très peu ou pas de côtés. Évitez les tôles à biscuits foncées, car elles risqueraient de trop recouvrir le fond des biscuits..

2. Utilisez des moules à gélatine (15 x 10 x 1 po de cuisson) uniquement pour les barres de biscuits. Autres types de cookies gagnés'cuire uniformément dans une poêle avec les côtés. Si vous devez utiliser ce type de casserole pour d’autres cookies, retournez-le et cuire au four..

3. Cookie antiadhésif les feuilles vous permettent de sauter l'étape de graissage. Cependant, la pâte risque de ne pas s'étendre autant, ce qui donne des biscuits plus épais et plus cuits..

4. Plaques à biscuits isolées cuisson lente et ont tendance à donner des biscuits pâles avec des centres mous. Vous pouvez avoir des problèmes lorsque vous utilisez des plaques isolantes pour les biscuits contenant une certaine proportion de beurre, telles que des découpes de biscuits au sucre, car le beurre risque de fondre avant le durcissement de la pâte. Don't Cuire les biscuits sur des plaques isolantes suffisamment longues pour les dorer, car les autres parties des biscuits seront trop sèches. Par contre, si votre four chauffe un peu ou chauffe les biscuits rapidement, des plaques isolantes peuvent améliorer les résultats..

5. Graissage de plaques à biscuits facilite le retrait des biscuits et le lavage de la plaque à biscuits après la cuisson. Un léger graissage avec du shortening ou une pulvérisation rapide avec un aérosol de cuisson antiadhésif convient à la plupart des recettes. Utiliser trop de graisse ou graisser quand une recette ne't appelle à cela, provoque les cookies se répandent de manière excessive, ont des bords très minces, et brunissent trop rapidement sur les bords.