Feuille de biscuits

Le succès des biscuits fraîchement cuits réside en partie dans le choix de la bonne plaque à biscuits. Suivez ces six conseils pour trouver le bon match.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Barres de citrouille à la carotte

1. Optez pour l'aluminium épais avec des côtés bas ou pas de côtés du tout.

2. Investir dans des plaques à biscuits de couleur plus claire. Si les feuilles sont trop sombres, les cookies risquent de se recouvrir.

3. Sélectionnez des feuilles avec une finition mate afin que les fonds de biscuits brunissent plus uniformément.

4. Utilisez des draps brillants pour les biscuits qui ne doivent pas brunir sur le fond, comme les sablés.

5. Utilisez antiadhésif plaques à biscuits si vous préférez ignorer l'étape de graissage. Cependant, la pâte peut ne pas s'étendre autant, ce qui donne des biscuits plus épais et à fond lisse.

6. Utilisez isolé feuilles de biscuits sélectivement. Ils conviennent si vous voulez des cookies clairs avec des centres paramétrés. Vous pouvez avoir du mal à les utiliser pour les biscuits riches en beurre, les biscuits moulés et certains biscuits tombants, car le beurre peut commencer à fondre et couler avant la prise de la pâte. Et comme la pâte se répand avant de prendre, les biscuits peuvent avoir des bords minces.