Carotte
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Carotte
Les carottes cultivées au pays ont un goût et un croquant très différents de ceux des épiceries. Savourez le croustillant de la racine pivotante de ce légume lorsqu'il est consommé cru. Cuire les carottes (leur douceur s'intensifie) pour créer des plats qui font la différence entre sucré et salé. Plein soleil et sol meuble et bien drainé produira des paniers de carottes tout au long de la saison de croissance.
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Soins aux carottes à connaître
Les carottes poussent mieux en plein soleil, avec une humidité abondante et régulière (au moins un pouce d’eau ou de pluie par semaine) et un sol bien drainé, profond, meuble et exempt de cailloux et de touffes lourdes pouvant altérer les racines. Si vous devez utiliser un sol argileux, modifiez-le avec du compost, du fumier et de la terre végétale. Si vos endroits de plantation traditionnels dans le sol présentent des difficultés, plantez des carottes dans des plates-bandes surélevées de 10 à 12 pouces ou dans de grands conteneurs remplis de terreau de jardin ou de terreau de grande qualité. Arrosez régulièrement car les lits surélevés et les récipients sèchent plus rapidement que les lits de plantation traditionnels.
Planter des carottes
Plantez les graines de carotte directement dans le jardin, car il est difficile de repiquer des légumes avec des racines pivotantes. Travailler le sol pour s'assurer qu'il est exempt de pierres et de mottes d'argile. Une fois que le danger de gel est passé, semez les graines à ¼ de pouce de profondeur et à ½ pouce les unes des autres, en rangs espacés de 18 pouces. Les graines de carotte sont minuscules, alors'Ne vous inquiétez pas trop de l’espacement. Vous éclaircissez les plantes après leur émergence. (Si vous le souhaitez, utilisez du ruban à semences pour obtenir des plantes uniformément espacées et des lignes droites, et réduisez ainsi le besoin d'éclaircie.)
Gardez le lit de semence uniformément humide en arrosant tous les deux ou trois jours jusqu'à ce que les graines germent (environ 14 jours dans un sol à 60 degrés). Lorsque les plants ont 2 pouces de hauteur ou moins, les plantes doivent être espacées de 1 à 4 pouces, en fonction de la taille de la racine principale désirée. Le processus d'éclaircissage permet aux carottes restantes de grossir sans se déformer. Lors de l'éclaircissage, coupez plutôt que de tirer pour éviter de déranger les plantes à proximité.
Une fois que les plants de carotte sont établis (au moins 2 pouces de hauteur), étendez-les autour d'une couche de paillis d'écorce finement déchiqueté afin de conserver l'humidité du sol et de le garder au frais. Laissez environ deux ou trois pouces autour de chaque plante libre de paillis pour éviter la pourriture et la moisissure. Pour une récolte continue de carottes jusqu'en automne, semez les graines toutes les trois semaines jusqu'au milieu de l'été. Attendez-vous à ce que vos carottes mettent 60 à 80 jours à mûrir. Prévenir les maladies en plantant des carottes dans un endroit différent chaque année.
Voir notre guide ultime pour la culture des carottes.
Conseils de récolte
Commencez à tirer les carottes dès qu'elles développent leur couleur. Pour l’entreposage hivernal, attendez que les récoltes soient exposées à plusieurs gelées; le froid augmentera leur douceur. Vous pouvez également hiverner les carottes dans le sol en les paillant abondamment avec de la paille. Creusez-les tout l'hiver ou au début du printemps avant le début de la nouvelle croissance.
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