Endive

Mis à jour: 01 février 2017 Save Pin FB

Endive

Si vous aimez les salades fraîches du jardin, cultivez la scarole et l'endive. Ils sont la base de certaines des salades les plus élégantes.

L'endive et la scarole sont en réalité des formes différentes de la même plante. Endive produit des feuilles frisées et coupées en profondeur avec une saveur douce. Il est aussi parfois appelé frisee et est souvent inclus dans les mélanges pour salades mesclun. La scarole a de larges feuilles lisses et a tendance à être plus amère que l'endive.

Cultivez l'un ou l'autre type dans des conditions fraîches pour un goût doux. Ils deviennent amers par temps chaud ou sec. Blanchir (couvrir la plante avec un pot pour éviter la lumière du soleil) pendant deux semaines avant la récolte minimise également l'amertume. En passant, veillez à ne pas confondre l’endive avec l’endive belge, qui est souvent cuite.

nom de genre	Cichorium endivia
lumière	Soleil, Partie soleil
type de plante	Légume
la taille	Moins de 6 pouces, 6 à 12 pouces
largeur	6-12 pouces de large
propagation	La graine
conseils de récolte	Choisissez de jeunes feuilles d'endive ou de scarole pour les salades. Les têtes entières sont prêtes à être récoltées comme légume pour bébé 45 jours après l'ensemencement ou comme têtes matures 60 à 100 jours après la plantation. Récoltez les feuilles extérieures individuelles ou coupez la plante entière à la base.

Plus de variétés pour Endive

Scarole 'Natacha'

produit de grandes têtes avec des cœurs crémeux et blanchis. Il tolère les températures chaudes avec sa résistance à la montaison et à la brûlure. 48 jours

Endive 'Neos'

est un type de frise extra-frouillant avec des têtes auto-blanchissantes. Il a une saveur légèrement aigre-douce. 75 jours

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