Comment faire pousser des betteraves

Bien sûr, vous pouvez cultiver des betteraves rouges traditionnelles ou vous pouvez devenir un peu sauvage avec des variétés dorées, orange, à rayures de bonbon ou blanches! Pas sûr que tu aimes les betteraves? Essayez des légumes de betterave sucrés et tendres de chez nous. Les chances sont bonnes que vous aimerez ce que vous goûtez.

Par Deb Wiley Mis à jour le 19 octobre 2017 Save Pin FB

Les betteraves sont des cultures de saison fraîche, bien qu'elles puissent supporter des températures chaudes une fois're établi. En plein soleil, semez les graines directement dans un sol meuble et bien drainé au printemps dès que le sol peut être travaillé. Si votre sol est humide ou plein d'argile, attendez qu'il s'assèche et corrigez-le avec des matières organiques telles que du compost. Les plantes-racines comme les betteraves et les carottes poussent mieux lorsque le sol n'est pas compacté.

Semer les graines de betterave d'environ 1/2 à 1 pouce de profondeur et 1 pouce d'intervalle avec des rangées d'environ 1 pied. Vous pouvez également diffuser les graines de betterave dispersées dans un lit, en laissant un espace entre chaque graine afin de permettre la croissance de la betterave. Les graines de betterave peuvent avoir du mal à germer, alors placez une légère couche de compost par dessus, en maintenant le sol humide mais non gorgé d'eau jusqu'à la levée des plants..

Une fois que les plants de betterave commencent à pousser, vous remarquerez peut-être que plusieurs poussent au même endroit. Cette's parce que chaque graine est en fait un fruit contenant plusieurs graines. À ce stade, éclaircissez les semis les plus faibles pour permettre aux plus forts de survivre. Soyez prudent lorsque vous sortez les semis afin de ne pas't déloger les racines (les futures betteraves!) des autres à proximité. Pour éviter ce problème, utilisez des ciseaux minuscules pour couper le haut de ceux à éclaircir.

Une fois l'éclaircie terminée, l'enlèvement des mauvaises herbes et l'arrosage hebdomadaire sont vos seules tâches jusqu'à la récolte..

Quand récolter les betteraves

Les betteraves sont prêtes à être récoltées environ 50 à 70 jours après la plantation. Vous pouvez obtenir une deuxième récolte de betteraves si vous semez plus de graines environ 10 semaines avant le gel d'automne dans votre région. Le gel endommage les feuilles de la betterave, alors planifiez la récolte avant que cela ne se produise.

Les betteraves sont les plus douces et les plus tendres lorsqu'elles sont récoltées jeunes. Commencez à les tirer lorsque les racines ont 1 à 2 pouces de diamètre. La plupart des goûts avant d'atteindre 3 pouces de diamètre.

Les betteraves de jardin cuisent rapidement. Vous pouvez les cuire à la vapeur, les faire bouillir ou les cuire au four dans leur veste, comme des pommes de terre, pour servir chaud. Les betteraves cuisent très vite. Ajoutez du beurre et dégustez! Ou refroidissez les betteraves cuites et épluchez-les juste avant de les couper en salades.

Toutes les parties des plants de betterave sont comestibles. Les jeunes sommets verts sont délicieux cuits à la vapeur.

Variétés de betterave à cultiver

Il existe des dizaines de sortes de betteraves, un fait qui peut surprendre ceux qui y pensent's un seul type de betterave: le rouge. Dans la catégorie betterave rouge seulement, il existe de nombreuses formes et tailles, y compris en forme de cylindre 'Cylindra', minuscule 'Betterave', petite ronde 'Ballon de bébé', et 'Taureau's sang', qui a l'avantage supplémentaire de feuilles de Bourgogne magnifiques qui se fondent à merveille dans un jardin d'ornement.

Beaucoup considèrent que les betteraves Chioggia (prononcées clés-OH-gee-uh) sont les plus douces et les plus sucrées. Cette betterave à la peau rouge et aux jolis anneaux concentriques de blanc et de rouge est originaire du nord de l'Italie.

Types de betteraves d'or comprennent 'Gourmet Golden', 'Burpee's doré', et 'Touchstone Gold'.

Pour quelque chose de complètement différent, essayez l'héritage hollandais 'Albinos', qui est aussi blanc à l'intérieur et à l'extérieur comme son nom l'indique.

betteraves marinées

Salade de betteraves à la vinaigrette à l'orange et au balsamique

Tartes à la betterave citronnée

Houmous de betterave

• Par Deb Wiley