Que sont les microgreens? Voici ce que vous devez savoir

Ces minuscules plantes ont beaucoup de goût et sont riches en antioxydants et en vitamines. Ajoutez des microgreens sur un sandwich ou un wrap, créez une salade microgreen ou garnissez une entrée de cette garniture santé..

Par Marie McCartan Sauvegarder Épingle FB

La différence entre microgreens et germes

Ne confondez pas les micro-verts avec les germes, même s’ils se ressemblent un peu et qu’il s’agit de jeunes plants..

Les microgreens sont cultivés dans le sol et nous ne mangeons que les feuilles et la tige de la graine. Les microgreens sont généralement consommés frais.

Les choux sont des racines mangées et tout. Mais des germes de culture commerciale produits dans des fûts ou des bidons dans des conditions humides ont été associés à des cas d'E. Coli et de salmonelles. Selon la FDA, même les pousses locales ne sont pas forcément crues, Pour réduire les risques, la FDA recommande de bien cuire les germes avant de les manger..

Options de semences Microgreen

Vous pouvez acheter en ligne des semences microgreen biologiques, mais les semences d’un centre de jardinage fonctionneront également très bien. Voici quelques graines populaires qui font de délicieux micro-verts:

• Amarante
• Basilic
• Betterave
• brocoli
• Chou
• Ciboulette
• Coriandre
• chou frisé
• Persil
• Un radis
• Tournesols

Planter à l'intérieur

Les jardiniers amateurs utilisent un certain nombre de méthodes pour cultiver des micro-verts, mais le moyen le plus populaire et le plus simple consiste à les cultiver à l'intérieur dans un sol organique. Voici ce dont vous aurez besoin pour cultiver des micro-verts:

• Plateau de culture de jardin peu profond avec des trous de drainage
• Bac de culture de jardin peu profond sans trous de drainage
• Sol organique
• Graines biologiques
• Vaporisateur rempli d'eau
• Enveloppe de cuisine en plastique ou couvercle ou dôme de départ pour semences en acrylique transparent

Vous pouvez trouver un kit microgreen avec des semences et des fournitures en ligne et dans les pépinières locales..

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Commencez par laver vos plateaux avec du savon à vaisselle, puis rincez abondamment. Placez du terreau organique humide dans le bac, tapotez doucement le sol, en éliminant les mottes. Saupoudrez généreusement les graines sur le sol. Environ une à deux cuillerées à soupe de graines devraient convenir à un plateau de jardin standard de 10 x 20 pouces, mais vérifiez à l’arrière du paquet de graines pour connaître les instructions de semis. Couvrir avec suffisamment de terre pour recouvrir les graines et taper à nouveau.

Certaines grosses graines, telles que les tournesols et les pois, peuvent avoir besoin d'être trempées pendant la nuit et rincées avant la plantation; vérifiez le paquet de graines pour les directions. De plus, certaines grosses graines n’ont pas besoin d’être recouvertes d’une couche de terre; tape-les simplement dans le sol pour qu'ils puissent germer.

Utilisez votre vaporisateur pour vaporiser le sol afin qu’il soit complètement humidifié. (La douce brume ne perturbera pas les semences ni la terre.) Recouvrez d’un film de cuisine en plastique ou d’un dôme de jardin en plastique. Placez le plateau de semences dans le plateau qui n’a pas de trous de drainage afin que l’eau ne coule pas sur votre comptoir ou votre table. Placez-vous dans une fenêtre ensoleillée (de préférence orientée au sud). Une fenêtre orientée est ou ouest fonctionnera, mais une fenêtre orientée nord ne fournira pas assez de lumière.

Conseils d'entretien Microgreen

Lorsque les germes commencent à se développer, vers le troisième jour, retirez la pellicule plastique ou le dôme. Continuez à vaporiser plusieurs fois par jour ou au besoin pour garder le sol humide. De nombreux jardiniers préfèrent arroser par le dessous en retirant le plateau contenant les plantules, en plaçant de l'eau dans le bac inférieur (ou dans une casserole plus grande), puis en faisant tremper le bac à semis..

Lorsque les plantules atteignent environ 2 ou 3 pouces de hauteur, examinez la plante pour voir si une vraie feuille a commencé à bourgeonner sous les feuilles de la graine, qui ont généralement des formes lisses et simples. Lorsque ce bouton apparaît, les micro-verts sont prêts à être coupés..

Planter des microgreens à l'extérieur dans le jardin

Certains jardiniers estiment que les micro-verts cultivés à l'extérieur dans le sol demandent trop de travail, sont plus lents à se développer et ne sont pas aussi tendres que ceux cultivés à l'intérieur. Les semences d'extérieur doivent également être couvertes afin qu'elles puissent germer et vous devez les protéger des parasites. Le processus de plantation, cependant, est fondamentalement le même.

Parce que la plupart des herbes annuelles tendres germent mieux dans un sol chaud, attendez la date de dernier gel moyenne de votre région pour planter.

Trouvez une petite surface plane de votre jardin où ils ne seront pas exposés au soleil. (Les micro-verts fragiles ont besoin de soleil, mais trop de soleil dessèche le sol.) Certains jardiniers amendent le sol avec du compost, en le travaillant bien jusqu'à ce que le sol ait une texture fine et qu'il n'y ait pas de grumeaux..

Semez les graines à la main, couvrez-les légèrement de terre et arrosez-les bien avec un spray doux avec une baguette d'arrosage. Gardez-les couverts jusqu'à la germination des graines.

Pour éloigner les prédateurs, vous devrez recouvrir les micro-verts d’extérieur de filets retenus par des piquets de jardin ou des cerceaux. Gardez les micro-verts humides en arrosant légèrement une ou deux fois par jour, en fonction de la météo..

En raison des fluctuations météorologiques, les microgreens plantés dans le sol peuvent prendre quelques jours de plus pour être prêts à être récoltés. Vérifiez-les souvent.

Récolte et Stockage

Qu'ils soient cultivés à l'intérieur ou à l'extérieur dans le sol, les micro-verts sont faciles à récolter. Utilisez un couteau ou des ciseaux bien coupés pour couper les semis à environ un demi-pouce du sol. Vous aurez une plus grande poignée de main et le travail sera un peu plus rapide avec le couteau du chef. Rincer les micro-verts à l'eau froide et les poser sur du papier absorbant. Certains jardiniers aiment rincer les micro-verts puis utiliser une centrifugeuse à salade pour éliminer la plus grande partie de l'eau.

Placez les légumes rincés entre des essuie-tout et rangez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur. Ils devraient durer environ une semaine.

Récolte des récoltes

Vous pouvez obtenir jusqu'à trois récoltes à partir d'un lit de semence. Certains jardiniers estiment que la troisième récolte n’est pas aussi savoureuse que les deux premières cultures et que les plantes deviennent plus longues. Quoi qu'il en soit, après avoir récolté votre dernière récolte, jetez votre ancienne terre dans votre bac à compost. Ensuite, démarrez un autre plateau de jardinage avec de la terre fraîche et plantez plus de graines de sorte que vous ayez toujours un plateau de micro-feuilles qui poussent pendant que vous appréciez les micro-feuilles fraîchement cueillies dans votre réfrigérateur..

Une fois que vous aurez commencé à savourer les saveurs fraîches et audacieuses de ces verts tendres et savoureux, vous voudrez expérimenter de délicieuses recettes microgreen. Voici quelques exemples que vous voudrez essayer avec les experts de la cuisine test de Better Homes & Gardens. Tous sont chargés d'ingrédients bons pour vous:

• Roulés de houmous au poivron rouge avec avocat et fromage cheddar 
• Salade de riz noir aux petits pois, carottes et amandes
• BLT Dessert Bouchées
• Salade d'été aux tomates
• Salade de blé aux baies avec petits pois, carottes et amandes