Avantages pour la santé de chou-fleur

L'hiver est la saison idéale pour cette centrale crucifère nutritive.

Par Sara Reistad-Long Mis à jour: 17 février 2017 Save Pin FB

Chevaliers blancs Les légumes aux couleurs vives sont généralement les stars du rayon des fruits et légumes, mais le chou-fleur blanc mérite également des accessoires. une tasse contient presque une journée entière's approvisionnement en vitamine C, et's également une bonne source de vitamines B et K et de folate (qui aide à renforcer les os).

Le chou-fleur Detox Delicious est riche en composés producteurs de soufre, d’où son arôme piquant lors de la cuisson. Les aliments contenant ces composés aident votre corps à se débarrasser des substances cancérigènes. C'est pourquoi la consommation de chou-fleur a été associée à un risque réduit de cancers du sein, du col utérin et du poumon..

Contre le grain Grâce à son profil pauvre en calories, faible en glucides et riche en fibres (une tasse contient 26 calories, 5 g de glucides et 2,3 g de fibres), le chou-fleur conserve sa densité et son volume à la cuisson. cela veut dire's remplit incroyablement et peut faire un excellent échange de pommes de terre, de riz et même de pâtes. et le fait qu'il's la même couleur que tous ces aliments en fait une substitution étonnamment adaptée aux enfants.

Fleurs flexibles Gardez le chou-fleur au frais pendant une semaine au réfrigérateur en le rangeant dans un sac en papier ou en plastique, la tige vers le bas. Préparez-le de ces façons délicieuses et savourez!

Écrasez à la vapeur une tête de chou-fleur haché avec de l'ail, puis fouettez dans un robot ménager avec 1 c. huile d'olive ou beurre et sel au goût. Servir tel quel ou avec du parmesan râpé.

The Bright Stuff Les fortes concentrations de bêta-carotène font du chou-fleur orange cette teinte joyeuse.

Couper le bloc avec un goût et une texture similaires à ceux du chou frisé cousin, les feuilles de chou-fleur sont également comestibles. les rôtir à feu vif avec une pincée de sel pour une collation croquante. 

Qui savait? Les anthocyanes, les puissants antioxydants présents dans les baies, donnent au chou-fleur pourpre sa nuance intense..

Sources: Robin Berzin, M.D. Laura CipuLLo, R.D, auteur de Healthy Habits. Monica Reinagel, nutritionniste licenciée, auteure du plan de régime sans inflammation.

• Par Sara Reistad-Long