Nutrition du coeur

Pour réduire notre risque de maladie cardiaque, les médecins nous disent depuis des années de réduire les graisses et le cholestérol dans notre alimentation. Mais selon une théorie récente, la plupart des crises cardiaques sont en réalité causées par une carence en trois vitamines du groupe B: B9 (mieux connu sous le nom d’acide folique), B6 ​​et B12..

Ce trio de B's effectue de nombreuses tâches dans le corps. L’une de leurs tâches consiste à convertir un acide aminé naturel appelé homocystéine en une forme inoffensive que le corps peut excréter. Avoir des taux élevés d'homocystéine dans votre sang est plus dangereux que d'avoir un taux de cholestérol élevé, selon le médecin légiste Kilmer McCully, co-auteur de La révolution du coeur (Harperperennial, 2000). Homocystéine (prononcé hoe-mow-SISS-teen) endommage les parois des artères en les rendant dures et rigides. Selon M. McCully, un taux de cholestérol élevé est toujours insalubre, mais uniquement parce que le cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol) transporte les molécules d'homocystéine dans les artères, où elles causent des dommages..

Pour étayer sa thèse, le Dr McCully fait référence à plusieurs grandes études de population, qui montrent que les personnes souffrant de crises cardiaques ont tendance à avoir plus d'homocystéine dans le sang que les personnes ayant un cœur en bonne santé. Une étude publiée en 1998 a suggéré que l'acide folique et la vitamine B6, en particulier, pourraient être la clé de la prévention des troubles cardiovasculaires. La Harvard School of Public Health a étudié plus de 80 000 femmes et a découvert que les personnes qui consommaient la plus grande quantité de ces deux vitamines avaient environ 50% moins de risque de crise cardiaque que les femmes qui mangeaient le moins..

Jusque là's plus forte preuve que l'homocystéine provoque des maladies cardiaques, l'American Health Association dit qu'il's il n'est pas nécessaire que la plupart des gens fassent mesurer leur taux sanguin. Mais si vous avez déjà une maladie cardiaque ou si vous venez d'une famille ayant de nombreux antécédents de problèmes cardiovasculaires, discutez avec votre médecin de la possibilité de vous faire tester l'homocystéine ou de prendre des suppléments nutritionnels..

Recommandations

L'AHA recommande de consommer des doses saines d'acide folique, de B6 et de B12, et le Dr McCully est tout à fait d'accord. "Ces trois vitamines sont essentielles pour déterminer les niveaux d'homocystéine", a-t-il déclaré. Pour obtenir votre part, le Dr McCully propose les conseils suivants:

• Consommez de six à dix portions de fruits et de légumes chaque jour. Évitez les produits en conserve et congelés; le traitement enlève de nombreux nutriments. Par exemple, les asperges sont une bonne source d’acide folique, mais la variété en conserve contient 35% moins de vitamines que les feuilles fraîches. Le brocoli, le chou, le cantaloup et le chou frisé sont d'autres bons choix pour la santé cardiaque..

• Faites des haricots une plus grande partie de votre régime alimentaire. Ils're une formidable source des trois B's, tout comme les produits à base de blé entier. (Le pain blanc et les autres aliments à grains raffinés perdent des vitamines, ainsi que des fibres, des minéraux et d’autres nutriments're fraisé.)

• Limitez votre consommation de collations et de desserts sucrés - ils évincent les sucreries plus saines, à savoir les fruits. Lorsque vous avez envie de biscuits ou de gâteaux, pensez simplement: une pomme par jour pourrait tenir le cardiologue à l'écart.