Comment soutenir - et nourrir - votre adolescent végétarien.
Karen Eck de Boulder, Colorado, se souvient encore du jour où elle conduisait avec son fils Kyle, alors âgée de 14 ans, quand il s’est tourné vers elle et a soudainement laissé échapper:'avons pris une décision. "
Pendant une seconde, elle paniqua, craignant toutes sortes de scénarios. Mais ensuite il a dit d'un ton neutre: "Je'Je vais être végétarien. "Karen poussa un soupir de soulagement et se dit:" Ouf, je peux m'occuper de ça. "
Plus de parents comme Karen ont affaire à leurs enfants'la décision d'aller sans viande.
Et alors's un parent à faire si son enfant décide de rejoindre le demi-million d’autres adolescents américains végétariens? Pour commencer, don'panique. Ou du moins, don'paniquer longtemps. Être végétarien est sain si votre adolescent s'y prend de la bonne façon.
Les adolescents deviennent végétariens pour diverses raisons, mais votre cuisine est rarement le facteur déterminant. Tiffany Wong de Hayes, au Kansas, était influencée par des croyances éthiques. «J’ai effectué des recherches sur les droits des animaux et les questions environnementales, et j’ai ressenti le besoin de prendre position», déclare ce jeune diplômé du secondaire âgé de 18 ans devenu végétarien il y a cinq ans. Ce n’est pas une mince affaire dans une petite ville du centre-ville. pays de boeuf. "J'étais la seule personne dans mon lycée de mille enfants à ne pas't manger de la viande ", dit-elle.
Sa mère, Pam, qui travaille dans un hôpital local, admet que sa première réaction a été't un heureux. "Je m'inquiétais pour son âge et la possibilité d'un trouble de l'alimentation et pour savoir si elle le faisait pour les bonnes raisons", dit-elle. "Mais une fois que j'ai vu à quel point Tiffany était déterminée, j'ai décidé de la soutenir et maintenant je'J'essaye même de manger de cette façon moi-même. "
Selon Amy Peck, diététiste à Katonah (New York), un parent'La préoccupation initiale concernant un trouble de l’alimentation est parfois justifiée. Certains adolescents, en particulier les filles, évitent la viande et les produits laitiers, car ils la considèrent comme un engraissement. Des problèmes peuvent survenir s'ils essaient de survivre avec des choses comme du maïs soufflé et du soda allégé au lieu de remplacer ces aliments par des alternatives nutritionnelles.
"Les adolescents qui n'ont aucun intérêt pour la nourriture ou comment la préparer ou qui ne sont pas'«Je ne suis pas disposé à étudier de nouvelles sources de protéines. Nous devrions nous interroger sur leur motivation», déclare Peck..
Autour de la maison Wong, Tiffany prépare la plupart de ses repas et prépare des plats végétariens pour les réceptions scolaires et familiales. Elle a même son petit frère qui parle d'abandonner des hot dogs.
Parallèlement à des raisons éthiques, des recherches ont montré qu'une prise de conscience accrue du niveau de graisses saturées malsaines dans de nombreuses viandes a incité certains adolescents à choisir un nouveau régime. En fait, des études montrent que les non-végétariens ont une incidence plus faible de cardiopathie, d'hypertension artérielle et de diabète de type 2 chez les végétariens.
C’était justement de tels problèmes, associés à la surveillance de son beau-père's la santé s’est détériorée en partie à cause d’une mauvaise alimentation, ce qui a poussé Kristin Daniels à modifier son régime alimentaire il ya deux ans. "Mais je n'ai pas'Devenir végétarien du jour au lendemain ", explique Kristin, 18 ans, qui vit à Englewood, en Floride." Je pensais que ce n'était pas't une bonne idée de couper toute la viande jusqu'à ce que je sache ce que je voulais pour le remplacer. "
Le choix des bons aliments pour remplacer la viande dépend du type de végétarien que votre enfant devient. La plupart des adolescents sont ovo-lacto-végétariens, ce qui signifie qu'ils consomment des œufs et des produits laitiers, mais pas de poisson, de viande ou de volaille.
Les végétaliens, en revanche, ne mangent rien de ce qui provient ou est produit par un animal. Ils ont souvent gagné't porter du cuir ou d’autres peaux d’animaux, soit.
Peck souligne que la plus grande inquiétude des parents d’ovo-lacto-végétariens est de s’assurer qu’ils ont assez de protéines. Ne vous inquiétez plus. "Les œufs et le lait sont une bonne source de protéines", dit-elle. En ajoutant des beurres de noix, des haricots (pinto, navy, rein, etc.), du fromage et du yogourt, votre adolescent peut facilement consommer suffisamment de protéines pour égaler tout dîner au steak..
Une préoccupation légitime des parents de végétaliens, cependant, est que leur enfant pourrait ne pas recevoir suffisamment de calcium dans son alimentation. "Les végétaliens ont besoin de calcium provenant d'autres sources, telles que la levure alimentaire, les céréales enrichies et le jus d'orange enrichi en calcium", a déclaré Kathy Levine, diététiste professionnelle de Goldens Bridge, à New York..
Les nouveaux végétaliens devraient consulter un nutritionniste spécialisé dans les régimes végétariens. "Il s'agit d'un changement plus radical qui nécessite de prêter attention à des choses telles que la consommation de calories adéquates et une compréhension plus sophistiquée des valeurs nutritionnelles des aliments", a déclaré Peck..
Levine recommande également aux adolescents de l'une ou l'autre catégorie de prendre une multivitamine pour s'assurer qu'ils'obtenir les bons nutriments, y compris une quantité suffisante de fer. Ceci est particulièrement important pour les filles car elles perdent du fer précieux lorsqu'elles ont leurs règles et peuvent devenir anémiques..
Votre enfant'La décision de devenir végétarien affectera tous les membres de la famille. Elle ne peut plus partager la plupart des vieux plats préférés de la famille - cela signifie qu'elle cuisine un repas séparé pour elle-même ou que vous devez préparer des repas sans viande pour tout le monde (ce qui peut rendre les non-végétariens de la famille résolument fous). Et malgré leur déclaration d’indépendance gastronomique, de nombreux adolescents ne't intéressé à préparer leur propre nourriture. Devine quoi? Cela signifie un travail supplémentaire pour vous.
Le thérapeute familial Kris Thoresen de Barnstable, dans le Massachusetts, conseille aux familles de prendre leur temps.
"Il'C’est aussi une bonne idée d’organiser une réunion de famille assez tôt pour discuter des attentes, "dit-elle." Si le cuisinier principal se sent surchargé, parlez de l’enfant.'s engagement à contribuer. "
Quelques autres conseils:
Rester simple. Les adolescents ont tendance à ne pas être des gourmets. Ils préfèrent les versions végétariennes d'anciens plats préférés, tels que pizza, chili, tacos et sautés, qui sont relativement faciles à adapter.
Laissez-les cuire. Toute personne qui peut résoudre une équation d’algèbre en écoutant de la musique rap peut certainement apprendre à cuisiner une poignée d’entrées végétariennes. Élaborez un plan qui oblige votre enfant à préparer le dîner une nuit par semaine pour toute la famille..
Faites le plein de fast-foods nutritifs. Comme leurs homologues inhalés dans les hamburgers, les adolescents végétariens mangent souvent sur le pouce. Remplissez votre garde-manger et votre congélateur de soupes, de hamburgers sans viande et de pizzas préparées pour des repas rapides. Gardez une variété de fruits frais et secs, de légumes coupés, de bagels et d'autres collations santé à portée de main pour encourager de bonnes habitudes alimentaires.
Pendant que's vrai que votre adolescent'La décision initiale de ne plus consommer de viande peut être un choc, car elle a souvent une façon de travailler pour le meilleur. Kristin Daniels' maman, Marie Maxwell, est un parent qui a été agréablement surpris.
"Kristin ne pouvait pas't-même bouillir de l'eau ", dit-elle." Mais depuis qu'elle'Devenue végétarienne, elle prépare la plupart de ses propres repas et nous a tous inspirés à manger sainement et sainement. "
L'ado's Guide pour devenir végétarien Par Judy Krizmanic Puffin, 1994 Ceci couvre tout ce que vous et votre enfant devez savoir sur le fait d'être végétarien et comprend de bonnes recettes pour débutants..
OK, maintenant vous're un végétarien Par Lauren Butts Broadway Books, 2000 Écrit par un adolescent végétarien pour adolescents végétariens, il existe de bonnes tables nutritionnelles et de nombreuses recettes adaptées aux adolescents..
Le groupe de ressources végétariennes, disponible sur le Web à l'adresse www.vrg.org, ou en appelant le 410 366-8343, propose des recettes, des informations sur la nutrition et des groupes de soutien pour les végétariens et leurs parents. Vous pouvez écrire des brochures à l'adresse suivante: Groupe de ressources végétariennes P.O. Boîte 1463 Baltimore, MD 21203
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