À propos des systèmes de ventilation de la table de cuisson

Un système de ventilation de cuisine approprié peut prendre en charge la chaleur, la vapeur, la graisse et les odeurs résultant de la cuisson de vos plats préférés..

Mise à jour: 21 avril 2017 Sauvegarder le pin FB

L’achat de systèmes de ventilation de cuisine n’est peut-être pas aussi passionnant que d’envisager de nouvelles tables de cuisson,'est tout aussi important. La cuisson en surface dégage de la chaleur, de la vapeur, de la graisse et des odeurs'ne veux pas flotter dans ta cuisine.

Vos choix en matière de ventilation sont les systèmes à courant ascendant et descendant, ainsi que les systèmes à conduit et sans conduit.

Un système à courant ascendant se compose d’une hotte de cuisine suspendue au-dessus de la table de cuisson et aspirant la vapeur et les odeurs, en les ventilant à l’extérieur ou en les faisant circuler à nouveau. Les combinaisons micro-ondes / hotte sont devenues populaires car elles permettent de gagner de la place't recommandé pour les gammes de style professionnel. Les systèmes Updraft sont plus efficaces car l'air chaud monte naturellement, mais ils ne'pas toujours pratique.

Un système d'aspiration descendante aspire l'air par des orifices de ventilation intégrés à la table de cuisson ou, plus généralement, à l'arrière de celle-ci. Si votre table de cuisson est sur une île, un système de ventilation par aspiration peut être plus souhaitable..

Si vous avez un système de conduits, assurez-vous avant tout que le ventilateur est conduit à l'extérieur. Les hottes de cuisine sans conduit (ou à recirculation) filtrent la suie et certaines odeurs émises par les tables de cuisson, mais la plupart des polluants sont renvoyés dans la pièce. Hottes sans conduits't recommandé avec les cuisinières à gaz.

Les hottes de cuisine à conduit utilisent des ventilateurs ou des soufflantes. Les ventilateurs de type hélice entraînent l'air dans le conduit d'évacuation, ce qui le fait glisser sur ses côtés et réduit le débit d'échappement. Des ventilateurs plus efficaces aspirent l'air sans causer autant de turbulences, réduisant ainsi la traînée d'air à l'intérieur du conduit.

Pour choisir une hotte, mesurez la surface de cuisson pour vous assurer que la hotte couvrira tous les brûleurs. Au magasin, regardez les hottes en action. Recherchez un modèle qui retient les vapeurs de cuisson et les retient jusqu'à ce que le ventilateur puisse les transporter à l'extérieur.