La FDA confirme que les produits chimiques antiadhésifs pour batterie de cuisine contaminent notre alimentation en eau et en nourriture

L'agence a mené des études sur la prévalence de PFAS - un ingrédient chimique commun dans les bacs antiadhésifs - dans diverses sources d'eau et de nourriture.

Par Lauren Wicks 05 juin 2019 Sauvegarder Épingle FB gracieuseté de GETTY: MICHAEL DELEON.

Des conclusions récentes de la FDA ont montré que des produits chimiques toxiques se cachaient dans nos réserves alimentaires. Les PFAS (substances per et polyfluoroalkyles), un groupe d’environ 5 000 composés synthétiques, sont présents dans le sang de 98% de la population américaine et la recherche montre que notre régime alimentaire est la principale source d’exposition à ces substances dangereuses..

En relation: Les bombes de spray de cuisson PAM défectueuses ont explosé

La FDA a présenté les résultats de trois études sur la prévalence du PFAS à la Society of Environmental Toxicology and Chemistry's réunion européenne annuelle à Helsinki plus tôt cette semaine. L'agence a expliqué que ces produits chimiques largement utilisés dans les batteries de cuisine antiadhésives, le papier de contact, les emballages pour produits alimentaires, les produits de nettoyage et autres produits industriels ont été lessivés dans nos réserves d'eau et de produits alimentaires, et ont contaminé notre bétail et les boues d'épuration utilisées pour la fertilisation. . Il s'agit d'un problème grave car ces & # x201C; produits chimiques pour toujours & # x201D; sont liés à des dommages au foie, à certains types de cancer, à une maladie de la thyroïde, à la stérilité, à un taux de cholestérol élevé, à l'obésité et à plusieurs autres problèmes de santé.

La FDA a découvert des niveaux extrêmement élevés de ces produits chimiques toxiques dans diverses viandes, fruits de mer et gâteaux au chocolat d'épiceries à travers le pays. Des PFAS ont également été trouvés en moindre quantité dans plusieurs types de produits chez les agriculteurs & # x2019; marchés, y compris les légumes-feuilles, les patates douces et les ananas. Toutefois, il convient de noter que les légumes verts à feuilles ont été cultivés dans un rayon de 15 km autour d’une installation de production de PFAS..

En relation: Tous les rappels d'aliments à connaître

Bien que de nombreux PFAS aient été interdits de production, leur persistance dans notre environnement a clairement des effets durables. Bien que la FDA ait retracé les PFAS jusqu’aux sources d’eau, d’engrais, de bétail et de certains sols utilisés pour l’approvisionnement en nourriture de notre pays, elle ne s’arrête pas là. Ces produits chimiques sont également souvent présents dans les batteries de cuisine antiadhésives et les emballages alimentaires comme moyen de repousser l'huile et l'eau, mais au prix d'une possible lixiviation dans notre prochain repas. Si vous cuisinez des aliments contaminés sur une surface contaminée, vous vous exposez à un double risque d'exposition aux produits chimiques toxiques..

L'agence a dit CNN leurs résultats seront présentés sur une page Web récemment mise à jour sur les PFAS plus tard cette semaine et qu'ils travaillent à mieux comprendre l'exposition alimentaire potentielle aux PFAS en raison de problèmes de santé.

Le résultat final

Cette nouvelle recherche est assez troublante et devrait nous amener à être plus attentifs aux aliments que nous consommons et à ce que nous utilisons pour les cuisiner chaque fois que cela est possible. Certains aliments biologiques pourraient valoir la peine, car des études ont montré que les PFAS s'accumulent en plus grande quantité dans la partie comestible d'une plante..

Connexes: La FDA veut rendre les dates d'expiration plus claires

Il vaut également la peine de rechercher si vos ustensiles de cuisson et vos plats de cuisson ont été fabriqués avec ces produits chimiques. Les revêtements anti-adhésifs (comme le téflon) étaient à l'origine fabriqués avec un PFAS commun qui n'est plus autorisé à être produit, mais les produits chimiques de remplacement peuvent ne pas être plus sûrs. Consultez ce guide de l'Université de Calfornia-Berkely pour vous aider à prendre une décision éclairée.

Cette histoire a paru à l'origine sur CookingLight.com.