Les maladies d'origine alimentaire atteignent leur plus haut niveau en 10 ans au milieu de l'éclosion de laitue romaine

Les Américains ont été confrontés à plus de rappels d'aliments en 2018 qu'au cours des dix dernières années. Que font les agents fédéraux à ce sujet?

Par Zee Krstic Mis à jour le 15 février 2019 Enregistrer un pin FB Photo gracieuseté de Getty Images: Karl Tapales

Les Américains évitent maintenant les salades comme la peste après que les Centers for Disease Control and Prevention aient averti le pays tout entier de rester à l'écart de la laitue romaine la semaine dernière. Certains ont dit en plaisantant que la salade César'De toute façon, un pilier de Thanksgiving, d’autres se demandent quoi's causant tant de rappels ces derniers temps.

Actuellement, le CDC indique que 32 personnes de 11 états du Nord-Est, du Midwest et de la Californie sont tombées malades à cause de la laitue romaine contaminée. La laitue est contaminée par une souche d'E. Coli qui en a affecté une forme rare d'insuffisance rénale appelée syndrome hémolytique et urémique.

Il'C est la troisième fois cette année que les agences de sécurité fédérales demandent aux Américains d’arrêter de manger de la laitue romaine, mais c’est aussile 21ème avertissement sur la sécurité alimentaire que les agences fédérales ont dû émettre cette année, faisant de 2018 une année record pour les rappels en masse et les maladies d'origine alimentaire.

Les CDC, en particulier, ont lancé plus d'enquêtes sur les maladies d'origine alimentaire généralisées en 2018 que toute autre année de la dernière décennie, selon ce rapport de CNN. À la demande de la presse, le Dr Scott Gottlieb, commissaire chargé de la Food and Drug Administration, déclare que ce n'est pas'Tellement que les sources de nourriture deviennent moins sûres, mais que le CDC dispose de "la meilleure technologie que jamais" pour détecter quelle bactérie d'origine alimentaire a provoqué des épidémies dans tout le pays.

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Gottlieb a déclaré que les séquences génomiques ont permis aux enquêteurs fédéraux de retrouver des agents pathogènes dans des aliments spécifiques, puis dans des producteurs spécifiques. Actuellement, toutefois, les CDC n’ont pas officiellement désigné de région ni de producteur de romaine dans cette dernière épidémie, ce qui a entraîné une interdiction générale de la laitue romaine dans les 50 États..

Pendant le week-end de vacances, Gottlieb a tweeté que les enquêteurs fédéraux travaillaient sur une piste en Californie, où les récoltes de fin de saison avaient été distribuées pendant la période de l'éclosion..

Selon M. Gottlieb, la FDA collabore avec les producteurs et les distributeurs pour étiqueter les produits afin que les consommateurs sachent ce qu’il ya lieu de manger sans danger et que la romaine actuellement stockée dans les magasins n’est pas affectée..

& # x201C; La souche à l'origine de [l'épidémie de l'an dernier] est très similaire à celle qui a provoqué l'épidémie et le moment est exactement le même. Ainsi, il est probablement associé aux récoltes de fin de saison en Californie, où provient la majeure partie de la romaine actuellement sur le marché, & # x201D; Gottlieb a déclaré à NBC News. & # x201C; Je pense que nous pourrons bientôt isoler la région. De la laitue arrive du Mexique, mais la plupart des produits du marché sont le résultat d’une récolte de fin de saison en Californie. & # X201D;

Une épidémie similaire d'E. Coli a tué cinq personnes et a rendu malade plus de 200 personnes au cours de l'été 2014, et de nouvelles poursuites judiciaires allèguent que des agences telles que la FDA étaient présentes't faire suffisamment de travail pour assurer la sécurité des Américains. Les experts de l'industrie et les experts du commerce de détail ont également critiqué les enquêteurs fédéraux pour avoir mis cinq mois à découvrir la véritable source de l'épidémie précédente: un canal d'irrigation contaminé par un champ d'élevage de bétail situé à proximité.

Photo gracieuseté de whitemay / Getty Images

Les producteurs de laitue de Yuma, en Arizona, ont pris des mesures supplémentaires pour prévenir une nouvelle épidémie de maladie d'origine alimentaire cette année: les agriculteurs lavent leur laitue avec de l'eau traitée au chlore et envisagent de racheter tous les parcs à bétail avoisinants pour protéger leurs cultures de la contamination croisée..

Cependant, les producteurs californiens étant sur le point de craindre une autre épidémie généralisée, il semble qu'un nouveau système de protection des produits soit sans doute nécessaire. Walmart et Sam'Le club s figure parmi les premiers grands détaillants à se tourner vers la technologie blockchain afin de contenir les maladies d'origine alimentaire, un processus grâce auquel les agriculteurs, les producteurs et les exportateurs utilisent la technologie pour suivre chaque produit's récolté quand il atteint les étagères.

Si la véritable cause de cette épidémie reste à démontrer, demander aux agriculteurs et aux producteurs de suivre leurs produits pourrait devenir une pratique courante dans un secteur où la maladie est à un niveau record..

Cette histoire a paru à l'origine sur CookingLight.com.

• Par Zee Krstic

Source: CookingLight.com