Voici pourquoi vous ne devriez jamais manger de farine crue

Malheureusement, cela signifie garder votre cuillère hors de la pâte à biscuits crue.

Par Andrea Beck 14 mars 2019 Sauvegarder Épingle FB

Selon la Food and Drug Administration américaine et les Centers for Disease Control and Prevention, vous devez également vous méfier de la farine crue, qui peut être contaminée par des bactéries telles que E. coli. La farine est généralement composée de blé, cultivé dans des champs et non traité pour tuer les bactéries avant d'être transformé en farine. Cela signifie que des éléments naturels tels que les déjections animales peuvent entrer en contact avec le grain, ce qui pourrait alors transférer des bactéries..

Heureusement, vous n'avez pas vraiment à vous soucier des bactéries restantes lorsque vous cuisinez avec de la farine. Des étapes telles que cuire au four, cuire au micro-ondes, bouillir, rôtir et frire vont tuer toutes les bactéries qui pourraient autrement causer une infection. Mais lorsque vous ajoutez une cuillère de farine à votre pâte à biscuits, elle n’a pas encore subi de processus de cuisson. Elle peut donc toujours être contaminée par une bactérie pouvant vous rendre malade..

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Bien que la cuisson de la farine puisse tuer toutes les bactéries, Foodsafety.gov recommande toujours de jeter toute farine rappelée. Ne prenez pas le risque de cuisiner avec, car même si le processus de cuisson tue les bactéries, il peut quand même contaminer d'autres zones de votre cuisine. Par exemple, si vous en versez sur le comptoir et que vous ne le nettoyez pas correctement, ou si la farine entre en contact avec d'autres aliments, ou si vous la versez dans un récipient séparé pour le stocker, les bactéries peuvent être transférées à d'autres aliments. surfaces. Si une de vos farines finit par faire l’objet d’un rappel, ne courez aucun risque et ne la lancez pas..

Gardez un œil sur la farine crue qui se cache ailleurs. La pâte à biscuits est probablement l'exemple le plus courant, mais méfiez-vous des objets artisanaux qui impliquent de la farine brute (surtout si vous avez des enfants), comme de la pâte pour jouer ou des ornements faits maison. De plus, si vous étalez de la farine sur votre comptoir pour pétrir la pâte, assurez-vous de bien la nettoyer ensuite..

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Et si vous êtes quelqu'un qui stocke sa farine dans un récipient séparé de son sac, veillez à nettoyer régulièrement votre récipient d'entreposage entre les lots. Si vous y stockez de la farine qui a été contaminée, puis que vous versez un sac frais sans nettoyer votre conteneur et le laver, votre tout nouveau sac de farine sera également contaminé..

Selon la FDA, les enfants de moins de 5 ans, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont les plus susceptibles de tomber malades à cause de la farine crue. Les parents de jeunes enfants doivent être particulièrement prudents, car parfois des garderies ou des écoles maternelles ont de la pâte à modeler faite maison, faite de farine crue. Les symptômes courants de E. coli sont les crampes abdominales et la diarrhée. Bien que la plupart des gens guérissent généralement en une semaine, certaines maladies peuvent être beaucoup plus graves, voire entraîner une insuffisance rénale..

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Pour assurer votre sécurité et celle de votre famille, la FDA et le CDC recommandent de bien nettoyer les mains et tous les bols, ustensiles ou surfaces après avoir travaillé avec de la farine brute, avec de l'eau tiède et du savon. En outre, ne mangez jamais de pâte crue, aussi tentante soit-elle, y compris la pâte à biscuits, la pâte à pizza, la pâte à pain et autres. Conservez les aliments crus à l’écart des autres aliments pendant la cuisson et soyez conscient de la facilité avec laquelle la farine peut se répandre dans votre cuisine, car elle est tellement poudreuse et poudrée..

Comme si vous travailliez avec des œufs crus, il est peu probable que vous tombiez malade tant que vous êtes prudent et nettoyez bien votre cuisine. La partie la plus difficile résiste toujours à la tentation d’un nouveau bol de pâte à biscuits, mais il existe des alternatives sûres pour satisfaire votre gourmandise, alors tenez-vous-en à celles-ci..