La raison pour laquelle les épiceries vaporisent de l'eau sur leurs produits

Nous ne regarderons jamais les carottes de la même manière.

Par Meghan Overdeep le 28 mai 2019 Sauvez Pin FB gracieuseté de JUANMONINO / GETTY IMAGES.

Il y a quelque chose à propos d'une pincée d'eau fraîche qui donne aux produits frais un aspect plus frais.

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Mais l’esthétique n’est qu’une partie de la raison pour laquelle les épiceries utilisent de minuscules buses pour arroser leurs légumes avec de l’eau à intervalles réguliers. Mis à part les avantages psychologiques évidents, les consommateurs semblent préférer le look de légumes brillants Les scientifiques disent que le fait de mouiller régulièrement les produits avec de l'eau ne contribue en rien à en améliorer la qualité. Selon Le New York Times, l'inverse est souvent vrai. L'excès d'eau peut effectivement favoriser la croissance des micro-organismes, réduire la durée de conservation et détériorer les tissus végétaux plus rapidement que s'ils étaient au sec..

Il s'avère que la vraie raison pour laquelle les épiceries investissent dans des systèmes de sprinkleurs de haute technologie est pour maximiser leurs profits. Les fruits et les légumes frais absorbent l’humidité et, comme les produits sont souvent vendus au poids, les magasins utilisent des systèmes de brumisation pour repulper leurs produits..

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Produire des affaires ont partagé les résultats d'une étude montrant combien les légumes rétrécissent s'ils ne sont pas vaporisés correctement. On a constaté que le brocoli perdait près de 4% de son poids en 16 heures sans être vaporisé, tandis que la brumisation ajoutait près de 5% en poids au cours de la même période. Les carottes, qui seraient plus susceptibles de perdre du poids que les autres légumes, ont perdu plus de 7% de leur poids en seulement 16 heures sans être embuées..

Donc, pour éviter de payer un supplément pour H2O lors de votre prochain passage à l'épicerie, veillez à éliminer l'excès d'eau en secouant vigoureusement avant de mettre les légumes dans un sac..

Cette histoire a été initialement publiée sur SouthernLiving.com.