Il y a un insecte épice aiment creuser dans plus que d'autres

Examinez-le de près avant de l'asperger dans votre soupe.

Par Zee Krstic Mis à jour le 15 février 2019 Enregistrer un pin FB Photo gracieuseté de Caitlin Bensel, Styling: Giles Blakeslee, Audrey Davis Mes recettes Photographie Caitlin Bensel; Style de cuisine Blakeslee Giles; Prop Styling Audrey Davis

Si cuisiner à la maison à l’ère d’Internet nous a appris quelque chose, c’est que les cuisines peuvent cacher des révélations révoltantes, telles que des insectes cachés dans une partie à demi cachée de nos Instant Pots ou dans notre café..

La dernière réalisation horrifiante n’est en aucun cas nouvelle, tant les gourmets occasionnels que les professionnels discutent depuis longtemps de la façon dont une armoire à épices peut contenir plus que du cumin frais..

Mais un récent rapport du Huffington Post confirme nos pires craintes et les insectes nuisibles sont réels, et les insectes se frayent une place dans nos épices..

Un chef à la maison a filmé le phénomène, où il a partagé son expérience digne de frissons: trouver des insectes vivants tout en passant au crible une bouteille de paprika..

Pourquoi les insectes et les gros insectes se retrouvent-ils dans vos épices? Jody M. Green, entomologiste pour le Lancaster County Extension de l'Université du Nebraska, a déclaré au Huffington Post que les insectes peuvent vivre dans une myriade d'épices que vous utilisez régulièrement dans votre cuisine: curcuma, coriandre, cumin, fenouil et gingembre sec inclus.

Mais les insectes ont un penchant particulier pour les épices à base de poivre, y compris le paprika, le poivre de Cayenne et la poudre de chili. & # x201C; Le paprika et le poivre de Cayenne ont une prévalence élevée de saleté d’insecte comparée à d’autres épices importées, & # x201D; Green dit. & # x201C; La famille des poivrons semble contenir les besoins nutritionnels nécessaires à plusieurs générations de coléoptères pour conserver leurs produits.

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Vous penseriez peut-être que vous remarqueriez des insectes vivants fouillant dans votre panier à épices, n'est-ce pas? Green souligne cependant que le paprika est souvent à l’origine du problème car nous ne l’utilisons pas aussi souvent que d’autres épices. Il peut rester dans votre placard pendant des mois, un lieu de reproduction non perturbé, avant même que vous ne le remarquiez..

Et les envahisseurs d'épices les plus courants sont minuscules: les coléoptères des cigarettes et les coléoptères des pharmacies, qui sont les délinquants les plus typiques, ont tendance à ne faire que la taille d'une graine de sésame. Green dit que vous pouvez aussi apercevoir ces coléoptères sous forme de jeunes vers, signe que les insectes sont effectivement occupés par vos épices..

Certains insectes peuvent être présents dans votre garde-manger, mais vous pouvez également conserver une cuisine propre: il arrive souvent que les insectes se faufilent pendant le processus de production. & # x201C; Les coléoptères adultes volent beaucoup et peuvent pénétrer dans les installations de stockage en passant par les ouvertures, les portes ouvertes, les fenêtres non blindées, les véhicules infestés, les bacs de stockage en vrac et les conteneurs, & # x201D; Green a dit.

Que pouvez-vous faire pour ne plus assaisonner inconsciemment votre repas avec des épices infusées de dendroctone? Green a donné quelques conseils à tous les cuisiniers à la maison:

1. Inspectez le produit avant de l'acheter. L'emballage est-il endommagé? Regardez de près si le conteneur est en verre ou transparent.
2. Mettez vos épices au congélateur pendant quatre jours avant de les placer dans votre armoire à épices. Cela va tuer tout ce qui'est déjà dedans.
3. Divisez votre épice en vrac dans des récipients hermétiquement fermés et ne gardez que ce que vous allez utiliser assez rapidement.
4. Pratiquez la règle FIFO: premier entré, premier sorti. Utilisez d'abord les produits les plus anciens avant de passer aux produits plus récents, que vous devez ranger à l'arrière de votre armoire ou de votre armoire..

Cette histoire a paru à l'origine sur CookingLight.com.

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