Oui, vous avez vraiment besoin de laver vos avocats avant de les manger

Selon la FDA, les peaux d’avocat peuvent contenir de la listeria et de la salmonelle, alors assurez-vous de les laver avant de commencer à trancher.

Par Andrea Beck 12 mars 2019 Sauvegarder Épingle FB

Au cours de l'évaluation, la FDA a recueilli 1 615 échantillons d'avocats à tester afin de déterminer la présence de salmonelles et de listeria dans les échantillons. La FDA a testé la présence de listeria à l'extérieur et à l'intérieur des avocats, et uniquement les peaux extérieures des avocats, à la recherche de salmonelles..

Premièrement, la bonne nouvelle: la FDA a constaté que moins de 1% des avocats (0,74%, pour être exact) étaient testés positifs pour la salmonelle. Et les tests de listeria présents dans le fruit interne ont montré que seulement 0,24% des avocats étaient positifs pour listeria à l'intérieur.

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Toutefois, les tests de détection de listeria sur la peau d'avocat ont montré que 17,73%, soit près du cinquième des avocats, avaient été testés positifs pour Listeria. Cela pourrait ne pas sembler être une cause immédiate d'inquiétude, car de toute évidence, personne ne mange la peau de l'avocat, mais seulement l'intérieur. Mais si vous coupez un avocat sans le laver, votre couteau risque de transférer les agents pathogènes et la saleté de la peau de l'avocat vers le fruit situé à l'intérieur en tranchant de l'avocat..

Et même si de petites quantités de listeria monocytogenes (la bactérie à l'origine de la listériose) ne causent pas de maladies graves chez les adultes en bonne santé, elles peuvent quand même vous rendre malade et peuvent être particulièrement nocives, même pour les personnes âgées, les enfants et les femmes enceintes. et les personnes dont le système immunitaire est plus faible. Les tests de la FDA n’étaient pas conçus pour montrer la quantité de bactéries présentes dans les avocats dont le test était positif. Il n’ya donc aucun moyen de savoir exactement combien de bactéries se trouvaient sur la peau..

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Mais il n’est pas nécessaire d’abandonner complètement les avocats! Selon la FDA, vous pouvez réduire le risque de tomber malade en vous lavant les avocats avant de commencer à les couper. Vous devez laver les avocats (et tous les produits, vraiment) sous l’eau courante et les frotter avec un pinceau ou avec les mains. Rincez-les une dernière fois, puis séchez-les avec une serviette propre avant de commencer à couper.

En plus de la listeria, pensez à toutes les personnes de l'épicerie qui ont probablement touché, ramassé ou pincé un avocat pour vérifier sa maturité avant de se retrouver dans votre panier. Nous sommes définitivement coupables d'avoir recueilli plusieurs avocats avant de décider finalement d'acheter un couple et la plupart des autres épiciers font probablement de même. Prendre quelques secondes de plus pour laver vos produits avant de plonger dans l'une de vos recettes d'avocat préférées est un moyen rapide et facile de rendre vos aliments un peu plus propres et plus sûrs avant de les manger..