Oui, vous pouvez généralement manger des aliments après la date de péremption, voici pourquoi

Vous n'avez pas à jeter immédiatement tout ce qui est "expiré".

Par Andrea Beck Sauvegarder Pin FB Écoutez cette histoire sur votre Alexa ou Google Home!

En fin de compte, ils n’ont pas autant à voir avec la sécurité alimentaire que vous ne le pensez, et les chances de tomber malade en mangeant un yaourt quelques jours après sa date de péremption sont plutôt minces. En effet, sauf pour les préparations pour nourrissons, les dates de péremption ne sont pas requises ou réglementées par la loi sur les produits et sont déterminées par le fabricant..

& # x201C; La datation des aliments concerne davantage la qualité des aliments que la sécurité des aliments, & # x201D; Janilyn Hutchings, scientifique spécialisée dans les aliments et professionnelle certifiée en sécurité alimentaire, travaille pour StateFoodSafety. & # x201C; À l'exception des préparations pour nourrissons, le système de datation des aliments n'est ni réglementé ni normalisé par le gouvernement. Par conséquent, la date imprimée sur la plupart des articles est une suggestion du fabricant qui vous permet de savoir quand le produit est de la meilleure qualité. # x201D;

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Selon Jennifer Kaplan, enseignante en systèmes alimentaires au Culinary Institute of America de Sainte-Hélène, en Californie, les dates de péremption sont approximatives, ce qui est une indication approximative du fabricant sur le moment où le produit est le plus frais. & # x2019; De nombreux aliments pourront toujours être consommés des jours, des semaines ou des mois après ces dates, & # x201D; elle dit.

Cela ne signifie pas nécessairement que vous devez ignorer complètement les dates d'expiration, mais que vous les considérez plus comme des directives que comme des règles strictes sur le moment où les aliments peuvent être consommés sans danger. & # x201C; Il est préférable de ne pas utiliser les aliments après la date limite de consommation, surtout si vous travaillez dans un service de vente au détail, car les aliments périmés risquent davantage d'être gâtés, & # x201D; Hutchings dit. & # x201C; Si la nourriture est devenue rance ou si elle a été gâtée, aucune cuisson ne peut garantir la sécurité de la nourriture. & # x201D;

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Il y a évidemment des risques à prendre en compte lorsqu'il s'agit de manger des aliments périmés. Par exemple, les aliments en conserve et les produits non périssables dureront probablement longtemps après leur date de péremption, mais vous devez accorder plus d’attention à la date de péremption de d’autres aliments qui se gâtent plus facilement, comme les fruits et légumes frais ou les œufs. Si vous mangez des aliments gâtés, vous pourriez tomber gravement malade..

De plus, vos aliments peuvent devenir moins nutritifs si vous les gardez longtemps. C’est l’une des raisons pour lesquelles le ministère de l’Agriculture des États-Unis réglemente les dates de péremption des préparations pour nourrissons après la date de péremption, il n’est pas garanti que la préparation correspond aux informations nutritionnelles figurant sur l’emballage..

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Et comme vous le savez probablement, vous devez immédiatement jeter tout aliment contenant des moisissures en croissance ou qui dégage une odeur nauséabonde, afin d’éviter de tomber malade. & # x201C; Surveillez toujours les signes avant-coureurs tels que les odeurs, les saveurs et les couleurs qui ne ressemblent pas, ne sentent pas et ne goûtent pas correctement, et jetez-les immédiatement, quelle que soit la date indiquée sur l'étiquette, & # x2020D; Dr. Luiza Petre, cardiologue spécialisée dans la nutrition, la gestion du poids et le bien-être.

Après tout, si les aliments ne sont ni stockés ni emballés correctement, ils peuvent se détériorer même avant la date de péremption. Mais tant que vous ne verrez pas de signes de détérioration, la plupart des aliments devraient être bons à manger bien après leur date de péremption (bonne nouvelle pour la bouteille de ketchup dans votre réfrigérateur). & # x201C; Les denrées non périssables peuvent être conservées et consommées au-delà de la date de péremption sans altération du goût, de la qualité et de la nutrition, & # x201D; Dit Petre. Ainsi, même si les croustilles non périssables, comme les croustilles, peuvent se détériorer avec le temps, elles ne devraient pas être dangereuses à la consommation après leur expiration..

Et selon l'USDA, vous pouvez même donner de la nourriture après la date d'expiration. Il n’ya aucune garantie que les banques alimentaires les utiliseront (elles évalueront les articles que vous avez donnés eux-mêmes), mais s’il n’ya aucun signe indiquant que les aliments ont été gâtés, ils doivent quand même être sûrs. manger.

La différence entre les dates d'expiration

Étant donné que les dates d’expiration sont déterminées par le fabricant, il n’existe aucune norme en la matière, c’est pourquoi vous verrez le résultat optimal, & # x201D; & # x201C; utiliser par, & # x201D; & # x201C; vendre par, & # x201D; et d'autres variations dans les épiceries. Chacune signifie quelque chose d'un peu différent, mais aucune n'est vraie & # x201C; expiration & # x201D; dates, alors ne jetez pas vos courses si vous avez quelque chose qui se passe un jour ou deux après la date indiquée.

Selon Hutchings, & # x201C; Le & # x2018; meilleur par & # x2019; date donne au consommateur une date limite à laquelle le produit aura la meilleure saveur ou qualité. & # x201D; Produits dépassant leur & # x201C; meilleur produit par & # x201D; les dattes doivent toujours pouvoir être consommées sans danger (tant qu'il n'y a aucun signe d'altération), mais elles pourraient avoir un goût un peu moins que frais, car elles constituent la meilleure estimation du fabricant quant au moment où leur produit sera la meilleure qualité.

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Par contre, & # x201C; vendons par & # x201D; les dates sont vraiment plus pour les magasins que les consommateurs. Selon l'USDA, & # x201C; vendre par & # x201D; les dates indiquent aux épiceries et autres détaillants combien de temps le produit doit être exposé et disponible à la vente. Ce n’est pas non plus une mesure de sécurité, et la plupart des produits devraient être bons même après la & # x201C; vente de & # x201D; la date est passée.

& # x201C; L'utilisation & # x2018; par & # x2019; date indique au consommateur la date à laquelle le produit atteindra sa qualité optimale, & # x201D; Hutchings dit. Et selon l’USDA, & # x201C; utilisez par & # x201D; les dates ne sont qu'une mesure de sécurité lorsqu'elles sont utilisées dans les préparations pour nourrissons. Tous les autres produits doivent toujours pouvoir être consommés en toute sécurité.

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Là encore, rien ne garantit que les aliments pourront toujours être consommés en toute sécurité après leur date de péremption, mais si les consignes de sécurité des aliments ne sont pas suivies, elles risquent également de se détériorer avant la date de péremption. & # x201C; Le test de détection reste la meilleure jauge, & # x201D; Kaplan dit, alors si cela a l'air et sent bon, votre nourriture est probablement toujours saine à manger. Bien sûr, il est toujours préférable de faire preuve de prudence pour ne pas tomber malade. Si vous avez des doutes sur la sécurité ou la qualité de vos aliments, éliminez-les. Toutefois, si vous avez un carton de yogourt qui vient juste d’être dépassé son meilleur résultat de & # x201D; date, vous ne devez pas toujours le laisser aller à perdre.