7 astuces pour faire la meilleure menthe Julep jamais (Comme appris sur Bourbon Trail du Kentucky)

Vous n'avez pas besoin d'être un barman qualifié pour préparer une recette de menthe julep. Mais nous avons eu des conseils de barman pour que vous sachiez comment préparer le cocktail classique (et le cocktail officiel du Derby du Kentucky) comme il se doit. Maintenant que vous savez faire un julep à la menthe de façon experte, vous pouvez également en faire les 364 jours sans derby de l'année.!

Par Sheena Chihak Mis à jour le 18 avril 2018 Enregistrer Épingle FB

Avec seulement 4 ingrédients (en comptant la glace), il'On dirait que vous ne pouvez pas tout gâcher, mais un cocktail classique à la menthe "est un cocktail qui'a été bâti plus que d’autres », déclare Christopher Evans, barman chez Bourbon on Rye à Lexington, KY. 

Le cocktail à la menthe julep tel que nous le connaissons en Amérique a ses racines dans le Kentucky, où le bourbon est roi. Il était une fois des juelps à la menthe avec de l'eau-de-vie, du gin ou d'autres spiritueux, selon les préférences. De nos jours, les ingrédients classiques de la menthe julep sont assez bien acceptés: menthe (menthe verte, pas de menthe poivrée), glace pilée, bourbon et sucre. Bien sûr, exactement comment faire une menthe julep variera toujours un peu de barman à barman, mais ici's comment j’ai appris à faire un julep à la menthe avec un barman du Kentucky.

1. La coupe, elle devrait être en argent ou en étain

Bien sûr, vous pouvez servir un julep à la menthe dans d'autres verres à cocktail, aucun dommage, mais traditionnellement un verre d'argent (en particulier d'argent Lexington) ou d'étain est utilisé pour cette recette de cocktail. Une fois remplis de glace pilée et des fixations de cocktails, vous obtenez un verre glacé enviable qui reste froid. Tenez le verre en haut ou en bas pour garder l’extérieur givré.

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2. La glace, il devrait être écrasé

Personne ne pouvait me dire exactement pourquoi nous utilisions de la glace pilée dans la menthe juleps, mais tout le monde était d'accord pour dire que la partie glace pilée est ce qui fait de la menthe julep une menthe julep. Les meilleures suppositions sont que le taux de dilution est agréable et qu’il aide à garder la tasse julep au froid et au gel..

Trucs de glace pilée: Si vous ne'Si vous avez de la glace pilée à portée de main, il existe plusieurs façons de fabriquer votre propre glace pilée à la maison:

• Un sac de Lewis (ou un sac de plastique scellable robuste) et un maillet: Un sac de Lewis est un sac en toile pouvant être attaché ou fermé. Ajoutez de la glace dans le sac et retirez toutes vos frustrations sur la glace en utilisant un maillet en bois jusqu'à ce qu'il atteigne une belle consistance écrasée.
• Un mélangeur (ou un robot culinaire): Clairement nous'Ne parlez pas ici d'un mixeur super basique, mais certains d'aujourd'hui'Les mélangeurs haut de gamme feront de la glace pilée en un instant. Certains robots ménagers sont livrés avec un accessoire de glace pilée.
• Une serviette en tissu: Pour une petite quantité de glace pilée, mettez la glace dans une serviette en tissu ou un torchon propre, ramassez les extrémités pour former une pochette et claquez la pochette sur le comptoir ou une autre surface dure ces tissus vont absorber l'humidité et se mouiller rapidement) pour écraser la glace.

3. La menthe, elle s'embrouille

Retirez autant de tiges que possible et embrouillez les feuilles de menthe dans le verre'Vous n'aurez pas besoin de pulvériser la menthe, mais mélangez-la suffisamment pour que les huiles se trouvant à l'intérieur du verre donnent de la saveur et des arômes. Jeter les feuilles confuses (cela aide aussi à garder le vert hors de vos dents).

Utilisez de la menthe fraîche pour plus que de simples juleps avec ces recettes à la menthe fraîche.

4. Glace (encore), empile-le haut

Emballez vraiment la glace pilée dans votre tasse julep assaisonnée à la menthe. je'd miser le plus chaque menthe julep vous'Nous avons jamais vu de la glace butée sortant du sommet.

5. Bourbon, versez-le lentement

Versez lentement 2 onces de bourbon sur la glace, en essayant de faire fondre une partie de la glace avant que le bourbon atteigne le fond de la tasse. Un bourbon du Kentucky, tel que Maker's Mark, est évidemment le choix attendu ici, mais nous'Gardez-le secret si vous utilisez un autre bourbon préféré.

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6. Sirop simple, vous choisissez la douceur

Versez ½ à once de sirop simple dans le verre, en fonction du degré de douceur souhaité. Vous pouvez également utiliser la technique du sucre et de l’eau, car'Tout le sirop est simple, mais chaque endroit où je me suis retrouvé à la menthe dans le Kentucky utilisait un sirop simple. Vous pouvez acheter du sirop simple ou faire votre propre.

Comment faire du sirop simple: Dans une petite casserole, mélanger et laisser mijoter 1 tasse d'eau et 1 tasse de sucre. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 4 minutes. Placez la casserole dans un bol d'eau glacée jusqu'à ce que le sirop soit froid. Ou réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.

7. Garnir, donner une tape

Mon conseil julep à la menthe préféré de Evans! Évidemment, vous servez toujours un bonbon à la menthe avec une garniture de menthe fraîche, mais avant d'ajouter la menthe, donnez-lui une petite tape contre l'extérieur de votre poignet ou frappez-le entre vos mains. Cela libère une partie des huiles et dégage davantage d'arôme de menthe. De cette façon, lorsque vous prenez une gorgée, le parfum de menthe frappe votre nez, grand et audacieux.

Essayez la technique de garniture dans chaque portion de notre recette de poinçon Julep à la menthe.

(Facultatif) 8. Paille, maintenez-le court ou argenté

Il'débattre si vous avez besoin d’une paille pour cette boisson, mais la plupart sont d’accord si vous'Si vous utilisez une paille, celle-ci doit être courte et en papier pour que votre nez pénètre bien dans la boisson. Un des bonbons à la menthe que j'ai goûtés utilisait une cuillère en argent / paille, qui était plus longue, mais qui servait pour un verre apparemment luxueux. La partie cuillère vous permet de bien mélanger le cocktail et la partie en paille garde la boisson froide jusqu'au bout des lèvres's respectueux de la terre. À votre santé!

• Par Sheena Chihak