Apple Types

Découvrez la différence entre les types de pommes. Nous vous expliquons également le meilleur moyen d'éplucher une pomme, de la sélectionner et de la stocker..

Mise à jour: 14 mars 2017 Sauvegarder le pin FB

Types de Pommes

Des centaines de variétés de pommes vont du sucré au tarte en passant par tout le reste. Selon votre goût - que vous aimiez croquant ou tendre, doux ou acidulé - la plupart des pommes sont bien mangées fraîches. Certains types sont meilleurs que d'autres pour la cuisson au four et la cuisine, cependant.

Types de pommes tout usage McIntosh, Jonathan, Braeburn, Jonagold, Gala Royal, Vinsap et Critère

Collations et salades Types de pommes Red Delicious, Honey Crisp, Fuji, Empire, Gala, Northern Spy et Stayman

Golden Delicious Cet énorme gant doré et sucré est délicieux cru et excellent pour la cuisson. Le fruit'Sa riche saveur et sa chair tendre sont une aubaine pour les sautés, les casseroles, les cordonniers, les soupes, les ragoûts et les sauces. La façon dont cette blonde garde sa forme en fait un produit naturel dans les tartes.

Granny Smith Ce fruit vert vif se trouve sur la fin acidulée du baromètre. La grand-mère est ferme quand elle est mordue mais gagnée'ne supporte pas la chaleur prolongée - pourtant sa forte teneur en acide en fait la pomme de beaucoup de pâtissiers's oeil. Essayez aussi Granny Smith sautée au porc.

Cortland Le Cortland agréable à utiliser, légèrement sucré et légèrement acidulé est idéal pour la cuisson au four (surtout au micro-ondes), car il conserve sa forme corpulente. Hachée ou coupée en tranches, cette pomme est parfaite pour garnir une tarte ou un strudel et se colle délicatement en pancakes ou en muffins.

Beauté de rome La cuisson et la cuisson accentuent la saveur riche mais moelleuse de cette pomme rouge acidulée moyenne. Il'On l'appelle la reine des boulangers et elle cuit bien une fois cuite. Profitez de cette beauté dans les puddings, les tartes, les pains rapides et les sauces.

Newton Pippin Un autre fruit tout usage, le Newton Pippin vert-or est une pomme qui se conserve bien. Sa chair très parfumée est croquante et juteuse et tient bien dans la poêle ou le four. Cette pomme'La saveur acidulée en fait un favori pour les desserts cuits au four.

Sélection de pommes Recherchez les fruits qui ont une peau ferme et non ridée, sans points mous ni entailles. Le fruit devrait avoir un parfum de pomme fraîche.

Entreposage des pommes Les pommes sont mieux stockées dans un endroit frais et sombre. En grande quantité, stockez-les dans une cave à légumes ou un sous-sol frais. La durée de conservation varie selon la variété. Pour de petites quantités, réfrigérer dans des sacs en plastique jusqu'à 2 semaines.

Éplucher la pomme.

Carottage et éplucher une pomme

1. Couper la peau avec un couteau d'office.

2. Couper la pomme en quatre quartiers.

3. Couper le noyau de chaque coin. Hacher ou trancher comme indiqué dans la recette.

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