Substitut de poudre à pâte

La poudre à pâte est essentielle pour obtenir des pains et des produits de boulangerie parfaitement moelleux. Déterminez quels ingrédients utiliser comme substitut de la levure chimique et des substituts sains de levure chimique.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Substitut de levure chimique:

Pour 1 cuillère à café de levure chimique, remplacez par 1/2 cuillère à thé de crème de tartre et 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Plus de substitutions d'ingrédients

Substitut de poudre à pâte saine: 

Pour 1 cuillère à café de levure chimique, substituez 1 cuillère à café de levure chimique sans sodium ou à teneur réduite en sodium.

• La levure chimique ordinaire contient environ 1 500 mg de sodium par cuillère à soupe. La levure chimique à faible teneur en sodium ou sans sodium contient environ 0 à 15 mg de sodium par cuillère à soupe..

Substitutions d'ingrédients sains

Plus sur la levure chimique

Parce que les recettes nécessitent souvent de si petites quantités de levure chimique et de bicarbonate de soude, vous pouvez penser que ces ingrédients ne sont pas essentiels au succès. Elles sont! Ces ingrédients sont des agents levants - sans eux, les produits cuits au four ne se lèveront pas. Et parce que les propriétés chimiques des deux ingrédients sont différentes, ils ne sont pas totalement interchangeables..

Obtenez notre tableau des substitutions d'urgence gratuit! Obtenez notre tableau GRATUIT de substitutions santé!