Poudre à pâte vs. bicarbonate de soude

Ne confondez pas les uns avec les autres - ces ingrédients sont essentiels au succès de la cuisson.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Bicarbonate de soude.

Parce que les recettes nécessitent souvent de si petites quantités de levure chimique et de bicarbonate de soude, vous pouvez penser que ces ingrédients ne sont pas essentiels au succès. Elles sont! Ces ingrédients sont des agents levants - sans eux, les produits cuits au four ne se lèveront pas. Et, comme les propriétés chimiques des deux ingrédients sont différentes, l’un ne peut se substituer à un autre. Il's mieux de les garder à la fois.

Lorsque vous utilisez du bicarbonate de soude, n'oubliez pas que le bicarbonate de soude et l'acide commencent à réagir dès qu'un liquide est ajouté.