Tout ce que vous devez savoir sur la cuisson des œufs

Prenez une douzaine et allez dans la cuisine! Avec ces trucs infaillibles pour cuire des œufs, vous deviendrez rapidement un maître. Découvrez toutes les façons de préparer les œufs, y compris les œufs pochés, les œufs au micro-ondes, les œufs au plat, les omelettes, etc. Il est temps de craquer.

Par BH & G Rédacteurs culinaires Mis à jour le 12 mars 2019 Sauvegarder Épingle FB

Comment pocher des œufs comme un pro

Pour des œufs parfaitement pochés avec des blancs soyeux et des jaunes légèrement épaissis, commencez par une casserole ou une poêle d’eau bouillante. Baisser le feu à feu doux et ajouter une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre pour éviter les blancs d’œufs filés. Casser un œuf dans un petit verre ou un plat. Faites glisser délicatement l'œuf dans l'eau, puis laissez mijoter à découvert pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient bien pris et que le jaune commence à épaissir. Retirez l'oeuf de l'eau avec une cuillère à égoutter. Gardez à l’esprit que cette stratégie pour pocher les œufs ne vaut pas mieux que 4 œufs dans une casserole à la fois. Prévoyez donc quelques changements si vous le souhaitez.'Faire un gros lot d'oeufs Benedict ou servir une foule. Essayez-le dans notre salade à la scarole et aux œufs pochés.

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Comment frire ou frire des œufs ensoleillés, sur facile, sur moyen et sur dur

Oui, ces façons de préparer les œufs sont différentes! La "croûte" de dentelle croquante distingue les œufs frisés des œufs au plat standard.

Pour faire frire, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez une cuillère à café de beurre ou d'huile d'olive. Casser les œufs dans le poêlon et cuire pendant 2 minutes, puis couvrir le poêlon et le retirer du feu. Laissez les oeufs continuer à se solidifier hors du feu pendant 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les blancs soient pris. Voilà: vous've perfectionné comment cuisiner des oeufs ensoleillés!

• Pour cuire les œufs plus facilement, retournez-les doucement et laissez cuire encore 30 secondes..
• Pour atteindre le statut moyen, retournez et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
• Pour les œufs trop durs, cuire de 2 à 4 minutes avant de retourner.

Pour frire, faire chauffer une poêle antiadhésive (ou une poêle recouverte d'un aérosol de cuisson antiadhésif) à feu moyen-vif. Casser votre ou vos oeufs et cuire jusqu'à ce que des bords croustillants apparaissent. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que le jaune atteigne la cuisson désirée.

Essayez-le dans nos tacos au pozole poêlé et aux œufs au plat.

Comment faire cuire des œufs brouillés qui seront l'étoile du petit déjeuner

Pour brouiller des œufs dont le goût est aussi bon que ceux que vous avez commandés au diner, dans un bol moyen, utilisez une fourchette pour battre 2 œufs avec 2 cuillères à soupe de lait, demi-demi ou crème légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans une poêle moyenne, faire fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre à feu moyen et y verser la préparation aux œufs. Laissez-le reposer sur les bords avant de remuer. Une fois légèrement pris, utilisez une spatule pour lever et plier doucement les œufs pour permettre au mélange non cuit de toucher la poêle. Toujours plier et remuer pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais toujours brillants.

Essayez-le dans nos œufs brouillés classiques.

Comment faire cuire des œufs durs comme un patron

Rechercher "comment faire cuire des œufs" en ligne, et vous'Je proposerai d'innombrables stratégies. Voici quelques façons approuvées par Test Kitchen de faire bouillir des œufs.

Comment faire une omelette (sans casser l'omelette)

Vous're va retourner une fois que tu vois à quel point il est possible de faire une omelette dans ta propre cuisine! Une omelette pour un est une excellente option pour le petit-déjeuner. Commencez par casser 2 œufs dans un bol moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau avec une pincée de sel et de poivre, puis fouettez avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit uniforme (mais pas mousseux). Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-vif et faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la casserole. Versez le mélange d'oeufs, baissez le feu à moyen et remuez continuellement avec une spatule jusqu'à ce que vous commenciez à voir de petits morceaux d'oeufs cuits. Arrêtez de remuer et laissez les œufs cuire encore 30 à 60 secondes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et encore brillants. Si vous le souhaitez, déposez maintenant les garnitures souhaitées au centre de l'omelette (pensez au fromage râpé, aux champignons sautés, au jambon et / ou aux pommes de terre rôties). Utilisez la spatule pour soulever et plier environ un tiers de l'omelette vers le côté opposé du plat, puis pliez le bord de l'omelette opposé vers le centre..

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Comment faire cuire des œufs au micro-ondes pour un repas super rapide

Si vous'Dépêchez-vous, sautez la poêle et apprenez à faire cuire les œufs au micro-ondes dans un bol, une tasse ou un bocal à conserves (sans le couvercle en métal). Ajoutez simplement vos œufs, votre liquide, une pincée de sel et les mélanges désirés. Remuer et faire cuire au micro-ondes par paliers de 30 secondes.

Comment faire cuire des oeufs dans un pot instantané

Si vous possédez cet appareil qui vous fait gagner du temps, vous pourrez également l'utiliser pour la cuisson des œufs. Apprenez notre méthode en trois étapes sur la façon de cuire des œufs durs avec le paramètre autocuiseur.