La FDA et le CDC avertissent les gens de rester à l'écart de la viande de crabe importée
Share
Une bactérie appelée Vibrio parahaemolyticus a rendu malade au moins une douzaine de personnes dans quatre états.
Par Zee Krstic Sauvegarder Épingle FB Bien qu'il n'y ait pas de rappels officiels, la Food and Drug Administration et les Centers for Disease Control and Prevention préviennent les Américains de s'abstenir de crabe importé, en particulier du Venezuela, car des cas d'intoxication alimentaire grave sont apparus dans quatre États différents..
La chair de crabe touchée contient une bactérie appelée Vibrio parahaemolyticus, qui a causé la maladie chez au moins 12 personnes, principalement dans la région centre-atlantique, accompagnées de symptômes graves, notamment des vomissements chroniques, une diarrhée sévère et une fièvre dangereusement élevée. Des victimes de cette éclosion ont été signalées dans le Maryland, en Pennsylvanie, dans le district de Columbia et en Louisiane. À ce jour, quatre de ces personnes ont été hospitalisées mardi..
La FDA n’a pas encore identifié un seul produit associé à la maladie;'réavertir le public que la chair de crabe en question peut souvent être trouvée dans des pots en plastique pré-emballés et étiquetée "précuite". Ce type de chair de crabe peut être servi froid ou dans un plat chaud.
Comme de nombreuses autres formes d'intoxication alimentaire, les symptômes de la maladie liée à Vibrio parahaemolyticus comprennent des crampes d'estomac douloureuses, des nausées, des douleurs corporelles, des vomissements, ainsi que des selles molles et sanglantes et la diarrhée..
Étant donné que les organismes fédéraux n’ont pas été en mesure de déterminer le fabricant ou la source exacte de la chair de crabe ternie, il est conseillé aux cuisiniers à la maison et aux acheteurs de demander à leurs détaillants en épicerie locaux la provenance de leurs produits à base de crabe avant d’acheter.
En outre, le CDC affirme que le crabe contenant du Vibrio parahaemolyticus peut effectivement contaminer tout autre produit de la mer dans une cuisine juste à proximité, y compris les comptoirs et les zones de préparation..
Le moyen le plus efficace de minimiser les risques de propagation de cette bactérie, ainsi que de nombreuses autres maladies d'origine alimentaire, est de se laver soigneusement les mains et d'assainir les zones de préparation..
Cet article a paru à l'origine sur CookingLight.com
- Lisez notre Guide des produits de la mer pour savoir quoi rechercher lors de l'achat.
- Par Zee Krstic
