Gelez la pâte à biscuits pour accélérer le temps de refroidissement

Cuire au four peut être une expérience apaisante et zen, mais pas lorsque vous êtes pressé par le temps et que découvrir la recette choisie nécessite une longue période de refroidissement. Donc, si vous vous êtes dit: "Je n'ai pas le temps de refroidir la pâte à biscuits pendant quatre heures. Puis-je la congeler?" La réponse est, en quelque sorte, oui.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Le refroidissement de la pâte à biscuits est nécessaire dans de nombreuses recettes. Son but est de solidifier le gras de la pâte afin que les biscuits ne se répandent pas de manière excessive dans le four et que les biscuits deviennent mous et tendres à la cuisson. Il est préférable de refroidir la pâte au réfrigérateur pendant la durée recommandée. Cependant, si vous êtes pressé, placer la pâte au congélateur pendant un quart de la durée de réfrigération recommandée fonctionnera également..

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