Équipement de congélation

Avant de congeler vos créations en conserve, assurez-vous de disposer du bon équipement.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Évitez les brûlures de congélation en utilisant un équipement suffisamment robuste pour résister aux basses températures.

Un thermomètre de congélateur précis vous aidera à réguler la température de votre congélateur à 0 ° F ou moins. Des températures plus élevées entraîneront une détérioration plus rapide des aliments. Lorsque vous congelez des fruits et des légumes, vous aurez besoin d’une passoire, d’une grande casserole, d’une bouilloire ou d’une casserole avec un panier métallique..

Une variété de contenants et de matériaux de congélation sont disponibles. Quoi que vous choisissiez, il doit être étanche à l’humidité et à la vapeur, pouvoir résister à des températures de 0 degré au-dessous de F et pouvoir être parfaitement scellé. Pour les aliments liquides ou semi-liquides, utilisez des récipients rigides en plastique, des sacs à congélation ou des bocaux à fond large spécialement conçus pour la congélation. Les pots ordinaires sont rarement tempérés pour résister aux températures de congélation. Pour les aliments solides ou emballés à sec, utilisez des sacs de congélation, du papier d'aluminium épais, une pellicule de plastique pour le congélateur ou une pellicule de congélateur stratifiée..

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