Menu divertissant fondue française, bœuf et vin

La beauté d'un ragoût est qu'il peut être congelé et conservé jusqu'à un mois. Ce menu capitalise sur ce concept et utilise le congélateur pour d'autres éléments. Assurez-vous de mettre le papier ciré entre les crêpes pour les congeler: cela les rendra plus faciles à séparer une fois décongelées. Faites la fondue et demandez à vos invités de se servir pour le premier plat: vous pouvez même le servir dans la cuisine pendant que vous préparez le dernier repas.

Par Fraya Berg Mis à jour le 17 février 2017 Save Pin FB boeuf bourguignon

Recette Boeuf Bourguignon

Côtés

Purée de pommes de terre à l'ail

Soupe aux asperges et pois mange-tout

Recette de purée de pommes de terre à l'ail

Baguettes Pain Français

Recette Baguettes Pain Français

Dessert

Recette de crêpes aux pommes et caramel

Recette Noix Confites

Cette chronologie vous indique combien de temps à l’avance la préparation des aliments pour le menu peut avoir lieu. Suivre ces conseils vous permet de passer un maximum de temps avec vos invités et de faire des soucis.

Jusqu'à 1 mois avant

• Préparez des crêpes pour des crêpes au caramel et aux pommes. Couche les crêpes dans un récipient hermétique avec du papier ciré entre chaque crêpe. Gel.
• Préparer le bœuf bourguignon, laisser refroidir, bien envelopper et congeler.
• Cuire le pain français. Laisser refroidir, emballer chaque pain séparément dans du papier d'aluminium et congeler.

Jusqu'à 2 semaines avant le dîner

• Préparez des noix confites; conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Jusqu'à 3 jours avant le dîner

• Préparez la sauce aux pommes au caramel pour les crêpes et laissez refroidir Couvrir et réfrigérer.

Jusqu'à 2 jours avant le dîner

• Décongeler le bœuf bourguignon au réfrigérateur.
• Fromages râpés pour fondue.
• Coupez le brocoli et le chou-fleur pour fondue si vous en utilisez.

Préparer la purée de pommes de terre à l'ail et laisser refroidir. Couvrir et réfrigérer dans un récipient allant au micro-ondes.

Jusqu'à 1 jour avant le dîner

• Décongeler un pain français.
• Couper les cubes pour la fondue; toast, puis stocker bien emballé.
• Blanchir le brocoli et le chou-fleur pour fondue et refroidir. Couvrir et réfrigérer.

Préparez tous les ingrédients pour le Sauté d’asperges et de pois mange-tout, en les conservant chacun dans un sac ou un bol séparé. Couvrir et réfrigérer.

Décongeler les crêpes au réfrigérateur.

Jusqu'à 6 heures avant le dîner

• Amener le bœuf bourguignon à la température ambiante.
• Amener le fromage et les légumes pour fondue à la température ambiante.

40 minutes avant le dîner

• Préparer une fondue suisse.

20 minutes avant le dîner

• Faire cuire les sautés d'asperges et de pois mange-tout.
• Faites chauffer du pain français congelé emballé dans du papier d'aluminium au four pendant 15 à 20 minutes à 375 degrés F.
• Réchauffer la purée de pommes de terre au micro-ondes à puissance égale à 50 pour cent, en remuant toutes les deux minutes.

Immédiatement après l'entrée

• Placez les crêpes sur des assiettes individuelles. Faire chauffer la sauce caramel aux pommes et servir. Garnir de noix confites si désiré.

• Par Fraya Berg