S'amuser avec la fondue
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La fondue est de retour! Un engouement dans les années 60, la fondue au fromage connaît un regain de popularité aujourd'hui.
Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Obtenez un peu de nostalgie en servant une fondue avec votre prochain repas. Voici quelques-uns des secrets d'une bonne fondue:
- Mélanger la farine avec le fromage râpé ou en cubes aide à le maintenir ensemble et fournit un peu d'épaississement pour la fondue.
- Le problème le plus commun faire de la fondue, c'est faire fondre le fromage en une seule masse ou en une série de cordes qui flottent dans le liquide. Un acide dans la recette aide à décomposer les protéines du fromage afin que ce't se produisent.
- Fondue Suisse utilise du vin blanc qui contient de l'acide. Si la recette vous're utilisant ne't contenir un ingrédient acide, presser un peu de jus de citron frais sur le fromage râpé ou en cubes avant de l’ajouter au pot à fondue.
- Pour assurer une fondue lisse, ajouter le fromage petit à petit en minimisant les risques de formation de grumeaux.
