Étapes générales de mise en conserve

Instructions pas à pas pour la mise en conserve comme un pro.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Étape 6

6. Remplir des pots, en laissant un espace libre recommandé (espace entre le dessus des aliments et le bord du pot) pour favoriser l’obturation. Ajoutez du sel aux légumes en conserve, si vous le souhaitez (utilisez 1/4 à 1/2 cuillère à thé pour les pintes; 1/2 à 1 cuillère à thé pour les pintes).

7. Ajouter le liquide bouillant dans le bocal, garder l'espace de tête spécifié.

Étape 8

8. Libère les bulles d'air emprisonnées dans un bocal en travaillant doucement un ustensile non métallique autour du bocal's côtés. Ajouter du liquide si nécessaire pour maintenir l'espace libre.

Étape 9

9. Essuyer le bord du pot avec un chiffon propre et humide (la nourriture sur le bord empêche une étanchéité parfaite).

dix. Positionner le couvercle préparé et la bande à vis, serrage selon fabricant's instructions.

Étape 11

11. Placez chaque pot dans la marmite au moment où il est rempli; les bocaux ne doivent pas toucher.

12. Couvercle; processus comme indiqué.

13. Enlever les bocaux; mettre sur des serviettes ou un support, en laissant au moins 1 pouce entre les pots.

14. Une fois les pots complètement refroidis (12 à 24 heures), appuyez au centre de chaque couvercle.. Si le couvercle reste en place, le pot est scellé. Si le couvercle s’ouvre de haut en bas, le pot isn't scellé. Les bocaux non scellés peuvent être réfrigérés et utilisés dans les 2 ou 3 jours, congelés (permettre un espace libre de 1 1/2 pouce) ou retraités dans les 24 heures. Pour retraiter, utilisez un pot propre et un nouveau couvercle. processus pour toute la durée. Marquez l'étiquette et utilisez d'abord tous les bocaux recanisés. Si les bocaux ont perdu du liquide mais sont encore scellés, le contenu est sécurisé. Cependant, tout aliment non recouvert de liquide se décolorera. Utilisez d'abord ces pots.

15. Essuyez les bocaux et les couvercles pour éliminer tout résidu d'aliments. Retirer, laver et sécher les bandes de vis; stocker pour une utilisation future. Étiquetez les pots avec le contenu et la date; inclure un numéro de lot si vous effectuez plus d'une charge de conserve par jour. (Si un pot gâte, vous pouvez facilement en identifier d’autres à partir de cette charge.) Conservez les pots dans un endroit frais et sec (50 à 70 degrés F). Utiliser dans l'année.