Comment faire cuire une pomme de terre

Apprenez à faire cuire une pomme de terre et vous aurez toujours une solution peu coûteuse, nourrissante et nutritive pour un dîner, un déjeuner ou un plat d'accompagnement très chaud. Voici comment procéder en quelques étapes. De plus, essayez l'une de nos délicieuses garnitures de pommes de terre.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Le sauté rencontre les pommes de terre de Thanksgiving dans ce délicieux plat d'accompagnement à base de pommes de terre au four. Chaque pomme de terre est suffisamment remplie pour que vous souhaitiez la diviser en une demi-pomme de terre!

Des pommes de terre au four mémorables commencent par le choix des meilleures pommes de terre. Les pommes de terre Russet, également appelées pommes de terre au four Idaho, sont idéales pour la cuisson au four. Cette variété tire son nom de la peau rugueuse, épaisse et brun-rougeâtre qui fait de la veste une pomme de terre cuite. L'intérieur blanc est riche en amidon, farineux et sec, qui devient moelleux et léger à la cuisson. Recherchez des pommes de terre à la peau lisse et sans défaut et à la texture ferme. Les Russets sont de forme oblongue et peuvent être assez gros. Évitez les pommes de terre avec une couleur verte sur la peau, ce qui peut causer un goût amer et peut être nocif en grande quantité.

Pointe: Conservez les pommes de terre dans un endroit sombre, frais et bien ventilé pendant plusieurs semaines. Ne les stockez pas dans le réfrigérateur.

2. faire un gommage rapide

Préchauffez le four à 425 degrés F. À l'aide d'un pinceau à fruits et légumes, frottez soigneusement les pommes de terre à l'eau froide afin d'éliminer toute trace de saleté. Éliminez les germes (également appelés yeux) et les zones vertes avec le bout d'un éplucheur de pommes de terre ou d'un petit couteau..

3. piquer et cuire

Piquez les pommes de terre de tous les côtés à la fourchette. Cela permettra à la vapeur de se libérer pendant la cuisson des pommes de terre. Les pommes de terre sont maintenant prêtes à cuire directement sur la grille du four. Si vous préférez une peau plus douce, frottez les pommes de terre avec une fine couche de shortening, de beurre ou d'huile de cuisson, et enveloppez chaque pomme de terre séparément dans du papier d'aluminium avant la cuisson. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (attendre 40 à 60 minutes pour des pommes de terre de 6 à 8 onces).

Pointe: Vous pouvez également régler la température du four à 350 ° F pour l’adapter à d’autres éléments du four. Augmentez le temps de cuisson à 70 à 80 minutes pour des pommes de terre de 6 à 8 onces.

4. Marquez-les d'un X

Laisser refroidir les pommes de terre environ 15 minutes. Si cuit dans du papier d'aluminium, retirez-le. Pour détacher et écraser légèrement la chair, rouler chaque pomme de terre doucement sous une serviette. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez un X au sommet de chaque pomme de terre. Avec vos doigts, appuyez sur les extrémités de chaque pomme de terre pour les ouvrir. Vous êtes maintenant prêt à garnir les pommes de terre comme vous le souhaitez.

Pommes de terre:

Pour les pommes de terre principales, envisagez une barre de pommes de terre avec des garnitures variées afin que chacun puisse concevoir ses propres pommes de terre. Ou choisissez l'un de ces combos préférés:

• Piment réchauffé, fromage cheddar râpé et oignons verts tranchés
• Fromage bleu émietté, crème sure, ciboulette ciselée et bacon cuit émietté
• Jambon cuit haché, brocoli cuit à la vapeur et fromage Gouda râpé ou fromage suisse
• Sauté d'oignons émincés, de lanières de poivron doux, de champignons coupés en deux et de courgettes émincées
• Crème sure, salsa et coriandre fraîche coupée

Recettes de pommes de terre dignes d'une fête

Cultivez vos propres pommes de terre

Guide des pommes de terre parfaites