Comment braiser l'agneau

Braiser vous semble chic, mais c’est en fait une méthode simple et pratique que vous pouvez essayer à la maison! Impressionnez votre famille ou vos invités avec un agneau braisé tendre et savoureux - voici comment.

26 juillet 2017 Sauvegarder Épingle FB

L'agneau braisé peut être préparé de deux manières: au four ou sur la cuisinière. Si vous'réchauffer au four, préchauffer le four à 325 degrés F.

• Enlevez l'excès de graisse de la viande, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile dans un four néerlandais de 4 à 6 pintes.
• Ajoutez la viande à l'huile chaude. (Il devrait grésiller.) Faire dorer la viande de tous les côtés, mais ne't le cuire tout au long. Retirer de la casserole et verser la graisse, puis retourner à la casserole.

Choisissez le liquide de braisage

Vos options pour les liquides et les assaisonnements sont nombreuses & # x2013; il'est totalement à vous! Ces suggestions concernent quatre jarrets d’agneau non désossés (environ 1 livre chacun).

Pour les liquides, utilisez ¾ tasse total.

• Essayer: Bouillon de boeuf ou de légumes, jus de pomme, jus de canneberge, jus de tomate, une combinaison de bouillon et de vin sec ou de l'eau

Pour les herbes séchées, utilisez 1 cuillère à café.

• Essayer: Basilic, herbes de Provence, assaisonnement à l'italienne, origan ou thym

Pour les herbes fraîchement coupées, utilisez 1 cuillère à soupe.

Pour les assaisonnements liquides, utilisez 1 cuillère à soupe.

• Essayer: Sauce barbecue, moutarde de Dijon, sauce soja, sauce steak ou sauce Worcestershire

Remarque: Les jarrets d'agneau pesant 1/2 à 1 livre doivent être braisés pendant 1-1 / 2 à 2 heures. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne & # x2013; il devrait atteindre 160 degrés F.

Terminez votre dîner

Là'Pas besoin de faire un plat d'accompagnement séparé & # x2013; Des pommes de terre et d'autres légumes peuvent être ajoutés directement dans votre casserole d'agneau! Utilisez environ 1 livre de pommes de terre pelées et 1 livre d'autres légumes, si vous le souhaitez.

• Essayer: Courge musquée, carottes ou panais pelés, céleri en tranches, bulbes de fenouil parés ou coupés, poireaux ou échalotes émincés, champignons parés, quartiers d'oignons ou d'oignons perlés pelés, et navets ou rutabeaux épluchés

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