Comment faire dorer le boeuf haché

Le bœuf haché bruni est un pont essentiel pour la maîtrise de nombreuses recettes, notamment les tacos, le chili, les jocés et la lasagne. Suivez ces étapes et conseils simples pour maîtriser cette compétence de base en cuisine..

Mise à jour: 13 mars 2017 Sauvegarder le pin FB

Comment acheter et conserver du boeuf haché

Les épiceries offrent une variété d’options de bœuf haché (parfois aussi étiquetées «bœuf hamburger»). La plupart des magasins indiquent le bœuf haché avec le pourcentage de matière grasse qu'il contient, le pourcentage de viande maigre qu'il contient ou le ratio maigre / gras. Par exemple, le bœuf contenant 20% de matières grasses correspondrait à 20% de matières grasses, 80% de maigre ou 80% / 20%.

Le bœuf haché riche en gras coûte moins cher, ce qui incite les consommateurs à penser qu'il s'agit de l'option la plus économique. Cependant, gardez à l'esprit que le bœuf haché avec une grande quantité de graisse entraîne une réduction importante du temps de cuisson et une réduction de la viande en général. Et alors's le meilleur choix? Là's pas de bonne réponse, mais plutôt un compromis entre saveur et santé. Les personnes surveillant leur tour de taille voudront utiliser une viande plus maigre, mais elles'Je vais sacrifier une partie de la saveur. La recommandation générale est d'utiliser du bœuf haché maigre à 85% / 15% de graisse, ce qui apportera beaucoup de goût de bœuf sans être trop gras ni de rétrécissement excessif pendant la cuisson..

Le bœuf haché peut également être étiqueté en fonction de la coupe de bœuf dont il provient. Les trois coupes les plus couramment utilisées pour le bœuf haché, allant du plus maigre au plus gras, sont les rondes, les surlignes et les mandrins. Après avoir acheté du boeuf haché, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. sinon, enveloppez-le dans une pellicule de plastique ou dans un sac de congélation et conservez-le au congélateur jusqu'à 3 mois..

Comment faire dorer le boeuf haché

Browning boeuf haché est un processus facile. Placez la viande hachée dans une poêle (de préférence une poêle antiadhésive) et faites cuire à feu moyen-élevé. Pour brunir du bœuf haché, le plus important est d’utiliser une cuillère en bois ou une spatule résistante à la chaleur pour le diviser en morceaux de la même taille qu’au cours de la cuisson. Cela garantit que tous les morceaux de boeuf haché cuisent uniformément.

•  Pointe: Si votre viande hachée est très maigre, et surtout si votre poêle't antiadhésif, vous pouvez faire chauffer une petite quantité d’huile de cuisson - environ 1 à 2 cuillerées à thé - dans la poêle à feu moyen-vif. Quand l'huile est chaude, ajoutez la viande hachée. Cela aidera à garder la viande de coller.

Découvrez ces recettes familiales qui mettent en vedette le bœuf haché!

Bœuf haché entièrement cuit

Sur la plupart des foyers, le brunissage du boeuf haché devrait prendre environ 7 à 10 minutes pour 1 livre de viande. Il'Il est important de continuer à remuer et à casser les morceaux à la même taille avec une cuillère en bois ou une spatule résistante à la chaleur pour que le boeuf haché cuit uniformément. Il's facile à dire quand votre viande est prête - elle devrait être brune sans morceaux rosés apparents.

Drainer la graisse du boeuf haché cuit

Lorsque le boeuf haché est complètement doré, l'étape finale consiste à égoutter la graisse. N'oubliez pas de faire attention parce que vous'travaillez avec de la graisse chaude. Inclinez délicatement la casserole de sorte que la graisse liquide tombe d'un côté. À l'aide d'une cuillère à égoutter, poussez la viande de l'autre côté de la casserole et déposez-la sur une assiette recouverte d'une serviette en papier. Une fois que les essuie-tout ont absorbé la graisse restante, le bœuf est prêt à être utilisé dans vos recettes préférées. La graisse restante doit être entièrement refroidie et jetée à la poubelle. Vous pouvez également refroidir légèrement la graisse, puis la verser soigneusement dans une canette ou un bocal en verre et la laisser se solidifier avant de la jeter. Ne versez pas le gras dans l'évier de votre évier de cuisine - cela pourrait obstruer l'évacuation.

Recettes populaires de boeuf haché à essayer:

Sloppy Joes

Spaghetti à un pot

le Chili