Comment peut la sauce tomate

Il ne fait aucun doute que la sauce tomate faite maison est meilleure que celle achetée en magasin, mais il est parfois irréaliste de mélanger tout un vase pour un soir de semaine chargé. Entrez la sauce tomate en conserve bricolage. Faites un gros lot de votre sauce maison préférée maintenant et conservez-le pour plus tard! Nous allons vous apprendre à le faire pour que vous puissiez vous détendre même les soirées de pâtes les plus occupées.

Par Andrea Beck Mis à jour le 14 août 2018 Enregistrer l'épinglette FB

• 12 livres de tomates mûres (environ 25 tomates)
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sel casher ou 4 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 tasses de feuilles de basilic frais légèrement emballées, hachées
• 1 tasse d'herbes fraîches assorties légèrement emballées (telles que l'origan, le thym, le persil ou le persil italien), hachées
• 6 cuillères à soupe de jus de citron

• Obtenez la recette complète de notre sauce mijotée à la tomate et au basilic.

Étape 1: éplucher les tomates

• Commencez avec des tomates fermes et sans tache et lavez-les à l'eau froide.
• Pour enlever les peaux, plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que les peaux commencent à se fendre. Immédiatement placer les tomates dans l'eau froide.
• Lorsque les tomates sont suffisamment froides pour être manipulées, retirez la peau et le cœur avec un couteau d'office (ou retirez la peau avec vos mains)..

• Pas besoin de s'en tenir à la sauce-apprendre à peut tomates!

Étape 2: hachez les tomates

• Couper les tomates pelées en morceaux et les mettre dans un robot culinaire. Couvrir et transformer jusqu'à ce que haché.
• Transférer les tomates hachées dans un pot lourd non réactif de 7 à 8 pintes.
• Répétez l'opération en coupant les tomates restantes, par lots, dans le robot culinaire. Ajouter toutes les tomates dans le pot.

Étape 3: Préparer la sauce

• Ajoutez la cassonade, le sel, le vinaigre et le poivre noir au mélange de tomates. Porter à ébullition.
• Faites bouillir régulièrement, à découvert, pendant 70 à 80 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit réduit à environ 11 tasses et qu'il ait la consistance de la sauce souhaitée. Retirer du feu et incorporer les herbes.

Étape 4: Emballez les pots

• Verser 1 cuillère à soupe de jus de citron dans chacun des six pots de pinte stérilisés et chauds. Verser la sauce dans des pots avec du jus de citron, en laissant un espace libre d'un demi-pouce. Essuyez les bords du pot; ajuster les couvercles.

Étape 5: traiter les bocaux

• Traiter les pots remplis dans une marmite d'eau bouillante pendant 35 minutes (commencer à l'heure où l'eau revient à ébullition). Retirer les pots et laisser refroidir sur des grilles.

Comment peut-sauce aux pâtes

Vous pouvez certainement garnir vos pâtes avec notre sauce tomate de base ci-dessus, mais vous pouvez habiller votre sauce un peu plus avant de la mettre en conserve (vous pouvez également ajouter des assaisonnements lorsque vous la réchauffez pour le dîner!). Il s’agit d’un processus un peu plus compliqué, mais l’ail rôti confère aux pâtes une délicieuse profondeur de saveur. Vous éplucherez et préparerez les tomates de la même manière, puis faites cuire la sauce et remplissez les pots comme indiqué ci-dessus. Même le temps de traitement est le même & # x2014; seulement 35 minutes. Mais comme cette sauce contient encore quelques ingrédients, comme l’ail rôti et les poivrons, il n’ya qu’une étape ou deux au-dessus d’une recette de sauce tomate de base..

• Obtenez la recette complète de notre sauce pour pâtes à l'ail rôti.

Comment Can Pizza Sauce

Vous voulez transformer votre cuisine en pizzeria? Faire et mettre en conserve votre propre sauce à pizza est la première étape! Contrairement à notre sauce tomate de base, vous hachez et cuisez les tomates (avec de l'ail rôti et du vin rouge) environ 15 minutes avant de les mélanger à votre robot culinaire. Une fois que la sauce est lisse et soyeuse, laissez-la cuire pendant 45 à 50 minutes, puis réduisez-la avant de la verser dans des bocaux et de la traiter pendant 35 minutes. Ensuite, vous êtes prêt à vous éclater à chaque fois que vous avez envie de pizzas faites maison.!

• Obtenez la recette complète de notre sauce à la tomate rôtie et à l'ail.

Comment peut ketchup

Si vous souhaitez ignorer le processus de pelage de tomates, fabriquez et conservez votre propre ketchup. Tout ce que vous avez à faire pour préparer les tomates, c’est la tige, le cœur et les couper en quartiers, puis cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, pressez le mélange de tomates dans un moulin à légumes, qui s’occupera de toutes ces peaux et graines embêtantes. Le ketchup doit cuire beaucoup plus longtemps que les autres sauces à la tomate (notre recette cuit plus de 2 heures), mais il ne doit rester que 15 minutes dans la marmite. Assurez-vous que vos frites sont prêtes à être trempées!

• Obtenez la recette complète pour notre ketchup maison.

• Par Andrea Beck