Comment faire cuire le chou

Le chou ultra-polyvalent peut être bouilli, cuit à la vapeur, sauté ou cuit au four à micro-ondes. C'est un plat d'accompagnement nutritif ou un plat sans viande. Apprenez à couper et à couper le chou, ainsi que quatre façons de le cuire.

Mis à jour: 27 février 2018 Sauvegarder Épingle FB

• Le chou est disponible en plusieurs variétés - telles que Napa, Savoy et Red - le type vert arrondi étant le plus répandu sur les marchés américains. Non seulement le chou est-il économique, mais il représente également une bonne source de fibres, de vitamine C, de calcium et de fer.
• Le chou est disponible toute l'année. Choisissez une tête lourde pour sa taille, de couleur vive, sans taches brunes ni feuilles fanées.
• Conservez le chou au réfrigérateur dans un récipient couvert jusqu'à 5 jours..

Comment préparer le chou

Enlevez les feuilles extérieures lâches et rincez la tête du chou avec de l'eau.

Sur une planche à découper, utilisez un chef's couteau pour couper la tête en deux dans le noyau. Trancher chaque moitié en quartiers.

Utilisez le couteau pour retirer le noyau des cales.

Vous pouvez faire cuire le chou en quartiers ou le hacher grossièrement. Pour hacher, déposez un coin, le côté coupé vers le bas, sur une planche à découper. Tenez le couteau perpendiculairement à la cale et coupez-le en morceaux de 1/4 po de largeur. Une tête moyenne équivaut à environ 6 tasses de chou haché.

Comment faire bouillir le chou

1. Dans une casserole, porter une petite quantité d’eau à ébullition. Ajouter du chou.
2. Cuire à découvert pendant 2 minutes. Cela permet à une partie du gaz sulfite d’hydrogène à forte odeur émis pendant la cuisson de se dissiper.
3. Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres (prévoir 6 à 8 minutes pour les quartiers et 3 à 5 minutes pour les hacher). Bien égoutter.

Comment cuire à la vapeur de chou

1. Les quartiers de chou sont recommandés pour cette méthode. Insérez un panier vapeur dans une casserole. Ajoutez suffisamment d’eau dans la casserole pour que le niveau d’eau se situe juste en dessous du fond du panier..
2. Porter l'eau à ébullition. Ajouter des quartiers de chou au panier.
3. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit croustillant et tendre.

Comment faire sauter le chou

1. Le chou haché est recommandé pour cette méthode. Pour 6 tasses de chou haché, chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le chou haché.
2. Réduire le feu à moyen. Cuire et remuer le chou pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant.

Comment faire cuire le chou au micro-ondes

1. Placez le chou dans un bol allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrir avec du papier ciré, une pellicule de plastique perforée ou un couvercle allant au micro-ondes.
2. Mettre au micro-ondes, à couvert, à puissance maximale (élevée) jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en les réorganisant ou en les remuant une fois. Prévoyez de 9 à 11 minutes pour les quartiers de chou et de 4 à 6 minutes pour le chou haché.

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