Comment cuire un gigot d'agneau

C'est l'heure des dîners cinq étoiles à la maison! Apprendre à cuisiner un gigot d'agneau est facile avec notre didacticiel pas à pas, vous permettant ainsi de maîtriser votre plat salé préféré. Avec l'aide de nos recettes d'agneau faciles, vous deviendrez un pro en un rien de temps.

Par Zoe Zuidema Mis à jour: 17 février 2017 Sauvegarder l'épingle FB

Gigot d'agneau rôti pour un repas tendre et savoureux qui a l'air plus compliqué qu'il ne l'est. Le gigot d'agneau est une coupe de viande facile à préparer qui permet un rôtissage uniforme et beaucoup de goût. Mais don'Ne vous en tenez pas à l'essentiel - apprenez à cuisiner le gigot d'agneau, puis essayez l'une de nos recettes de gigot d'agneau!

Recettes ethniques à essayer absolument

Pour un gigot d'agneau désossé, achetez sans la jambe attachée. Les os donnent souvent plus de goût à la viande, mais rendent la découpe plus difficile.

Parce que la jambe d’agneau est une coupe tendre, mariner't nécessaire. (Si vous le faites, veillez à ne pas mariner plus de trois heures.) Nous'Nous avons choisi d'assaisonner cette viande avec des herbes et de l'ail.

Suivez ces directives pour savoir comment cuire de l'agneau à votre bien-être souhaité. Le temps peut varier légèrement en fonction de la taille du gigot d'agneau - vérifiez fréquemment pendant la cuisson pour éviter de trop en faire.

Température de torréfaction: 325 degrés F

·         Rare: 125 degrés F (environ 15 minutes par livre)

·         Rare moyen: 130 degrés F à 135 degrés F (environ 20 minutes par livre)

·         Moyen: 135 degrés F à 140 degrés F (environ 25 minutes par livre)

·         Bien joué: 155 degrés F à 165 degrés F (environ 30 minutes par livre)

Ingrédients

5 à 7 livres cuisse d'agneau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût Gousses d'ail, au goût Romarin frais

Cuisson et assaisonnement

1. Préparer l'agneau Sortez l'agneau du réfrigérateur une heure avant la cuisson et laissez-le atteindre la température ambiante.

2. saison Placez l'agneau dans une grille à l'intérieur d'une rôtissoire. Arroser la viande d'huile d'olive et bien frotter. Assaisonner avec du sel et du poivre. 

3. Griller Placer la grille au four et faire griller l'agneau pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le haut soit doré. Retournez l'agneau et placez-le sous le gril pendant 5 minutes.. 

4. Saisonnez encore Sortez l'agneau du four et réglez la température à 325 ° F. Retourner l'agneau et frotter dessus avec de l'ail émincé et des feuilles de romarin. 

5. cuire Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium et la remettre dans le four pour qu'elle cuit à 325 degrés F pendant une heure.. 

Au bout d'une heure, retirez le papier d'aluminium et prenez l'agneau's température. Pour les produits moyennement rares à moyens, sortez-le à une température interne de 135 degrés F. 

Si vous préférez, poursuivez la cuisson de l'agneau à découvert jusqu'à ce qu'il atteigne la température interne souhaitée. Vérifiez toutes les 20 minutes. 

6. Reposez-vous et servez Laisser l'agneau reposer au moins 15 minutes avant de le découper.

Conseil de sculpture: Tournez l'agneau pour que l'os soit parallèle à la planche à découper. Trancher le fond de la viande avec votre couteau parallèle à l'os, en inclinant vers le bas.

Conseil de congélation: Conservez l'agneau dans des tranches enveloppées dans du papier d'aluminium. Pour réchauffer plus tard, placez des tranches enveloppées de papier d'aluminium dans un four à 350 degrés F. 

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