Comment éliminer les bactéries dans la cuisine

Parce que vous ne pouvez pas voir, goûter ou sentir les bactéries responsables des maladies d'origine alimentaire, la propreté est essentielle.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

La première étape consiste à garder propres vos mains, ainsi que toutes les surfaces et tous les ustensiles en contact avec les aliments..

Gardez les mains propres: Près de la moitié des maladies d'origine alimentaire pourraient être éliminées par un lavage approprié des mains. N'oubliez pas de vous laver les mains:

• Avant de manipuler des aliments ou des ustensiles de cuisine ou de manger.
• Après avoir manipulé des aliments, en particulier de la viande crue, de la volaille, du poisson, des crustacés et des œufs.

Entre les tâches - par exemple, après avoir coupé du poulet cru et avant de couper les légumes en dés.

Après avoir utilisé la salle de bain, changé de couche, joué avec un animal domestique ou touché un objet souillé, tel que des ordures ménagères, de la vaisselle sale, des cigarettes, des téléphones, des cheveux ou du linge sale.

Lorsque vous vous lavez les mains, n'oubliez pas qu'un rinçage rapide sous le robinet a gagné't faire le tour. Lavez-vous les mains à l'eau chaude savonneuse pendant au moins 20 secondes (certaines personnes le calculent en chantant "Joyeux anniversaire" deux fois). Bien frotter - avant et arrière - jusqu'aux poignets, sous et sous les ongles, et entre les doigts. Rincez-vous les mains et utilisez des essuie-tout ou un chiffon propre pour les sécher. Si vous avez une plaie ouverte ou une coupure, évitez la contamination en portant des gants de caoutchouc lors de la manipulation des aliments.

Fruits et légumes propres: Lavez les fruits et les légumes crus à l'eau courante avant de les manger ou de les préparer. Au besoin, enlevez les saletés de la surface avec une brosse à légumes et coupez les parties endommagées ou meurtries du produit car elles peuvent contenir des bactéries..

Gardez les torchons, les serviettes et les éponges propres: Une façon d'éliminer les bactéries qui se développent dans les éponges et les torchons est de les faire tremper dans une solution diluée d'eau de Javel (3/4 tasse d'eau de Javel par 1 gallon d'eau) trois fois par semaine. Les éponges doivent être laissées sécher à l'air. Lavez les linges à vaisselle souvent en utilisant le cycle chaud de votre lave-linge. Utilisez des essuie-tout pour nettoyer les déversements, en particulier les jus de viande crue, de volaille, de poisson et de crustacés. Puis jetez immédiatement les serviettes en papier.

Gardez les surfaces et les ustensiles propres: Immédiatement après avoir préparé de la viande, de la volaille, du poisson, des crustacés, des œufs et des produits non lavés crus, nettoyez tous les ustensiles et surfaces que vous avez utilisés avec de l’eau chaude savonneuse. N'oubliez pas de le faire entre chaque tâche de cuisine séparée aussi.

Prendre soin de vos planches à découper: Après chaque utilisation, les planches à découper doivent être soigneusement lavées à l’eau chaude savonneuse, puis rincées et laissées à sécher à l’air ou épongées avec du papier absorbant. Ou placez-les dans le lave-vaisselle, à condition qu'ils'Va au lave-vaisselle. Par mesure de sécurité supplémentaire, utilisez une solution désinfectante sur les planches à découper après les avoir lavées. En utilisant une solution de 1 cuillerée à thé de javellisant liquide par pinte d’eau, inonder la surface et laisser reposer la planche pendant plusieurs minutes. Rincer et sécher à l'air ou sécher avec un essuie-tout.

Remplacer les planches à découper chaque fois qu'ils sont devenus usés ou qu'ils développent des rainures difficiles à nettoyer.

Laver les sondes thermométriques après chaque utilisation avec de l'eau chaude savonneuse et rincer avant de réinsérer la sonde dans les aliments.

Dans votre frigo, essuyez les déversements immédiatement. Nettoyez les surfaces du réfrigérateur avec de l’eau chaude savonneuse et rincez-les. Une fois par semaine, jetez les aliments périssables qui ne devraient plus être consommés.

Gardez les animaux domestiques hors des comptoirs et loin de la nourriture.