Comment allumer un barbecue au charbon de bois pour organiser le barbecue le plus chaud en été

Vos talents de cuisinier sont sur le point de s’enflammer au mieux! Cuisiner sur un gril à charbon est facile si vous connaissez certaines astuces pour allumer un gril à charbon. Maîtrisez nos conseils pour bien démarrer un barbecue au charbon de bois.

Par Karla Walsh Mis à jour le 11 avril 2019 Chaque produit que nous présentons a été sélectionné et examiné de manière indépendante par notre équipe éditoriale. Si vous effectuez un achat en utilisant les liens inclus, nous pourrions gagner une commission. Enregistrer Pin FB

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Choisissez votre méthode de grillage au charbon et préparez votre gril à charbon

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La cuisson directe est la meilleure solution pour les aliments cuits en 30 minutes ou moins, tels que les ingrédients tendres, plus minces ou plus petits. Les aliments cuisent sur une source de chaleur intense avec le couvercle fermé, de sorte que l'air chaud circule directement dans les aliments. Retournez à moitié pour assurer une cuisson uniforme. Pour une cuisson directe sur un gril à charbon, utilisez suffisamment de briquettes pour recouvrir complètement la grille à charbon. Empiler ces briquettes en une pyramide au centre de la grille.

Utilisez la cuisson directe pour:

• Des hamburgers
• Steaks
• Côtes de porc
• Morceaux de poulet
• Brats
• Chiens chauds
• Des légumes

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La cuisson indirecte est préférable pour les articles qui nécessitent un temps de cuisson plus long. Cela implique des températures plus basses et la nourriture est placée sur le côté (plutôt que directement au-dessus) de la source de chaleur. Cuire avec le couvercle fermé et le barbecue au charbon de bois agira comme un four avec de la chaleur qui rebondit sur le couvercle et qui circule tout autour de la nourriture.

Utilisez la cuisson indirecte pour:

• Gros rôtis
• Travers de porc
• Poulet entier et dinde
• Poisson entier

Pour la cuisson indirecte sur un gril à charbon, la taille du gril détermine le nombre de briquettes nécessaires. Suivez ces directives approximatives avant d'allumer un barbecue au charbon de bois pour vous assurer d'avoir la bonne quantité de carburant.

• Diamètre du gril de 26 3/4 pouces: 60 briquettes pour commencer et 18 briquettes peuvent être ajoutées pour une cuisson plus longue
• Diamètre du gril de 22 1/2 pouces: 50 briquettes pour commencer et 16 briquettes peuvent être ajoutées pour une cuisson plus longue
• Diamètre du gril de 18 1/2 pouces: 32 briquettes pour commencer et 10 briquettes peuvent être ajoutées pour une cuisson plus longue

Pointe à griller au charbon: Quelle que soit la méthode choisie, retirez le couvercle du gril et la grille et ouvrez tous les évents environ 30 minutes avant la cuisson..

Comment allumer du charbon

Pour allumer des braises, appliquez un allume-feu, utilisez un démarreur électrique ou placez des briquettes dans un allume-cheminée. (Si vous utilisez un démarreur à liquide, attendez 1 minute avant d'allumer le feu.) N'ajoutez jamais de liquide plus léger après le début de l'incendie. Là'C’est le meilleur moyen d’allumer du charbon de bois, n’importe quel outil de gril que vous avez ou sentez-vous manipuler le mieux possible.

Allumer du charbon de bois avec un démarreur de cheminée

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Pour un démarreur de cheminée, ajoutez quelques morceaux de papier journal emballés vers le bas. Remplissez le dessus avec du charbon de bois basé sur les directives ci-dessus. Allumez soigneusement le journal et observez jusqu'à ce que le charbon sur le dessus devienne blanc. Une fois que cela est fait, versez un liquide plus léger sur le dessus des briquettes de charbon encore dans la base du gril à charbon et arrangez-le selon vos besoins pour la méthode de cuisson souhaitée..

Laisser le feu brûler 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les braises soient recouvertes d'une légère couche de cendre grise avant de replacer la grille et de faire cuire.

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Allumer du charbon de bois avec un démarreur électrique

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Pour allumer des charbons avec un démarreur électrique (oui, il est possible d'allumer du charbon sans fluide d'allume-feu), placez le démarreur sur la grille du gril, puis posez des briquettes de charbon de bois sur le dessus et autour et faites chauffer le fabricant.'s heure suggérée. Débranchez le démarreur et retirez-le des braises. Placez le démarreur sur une surface résistante à la chaleur, loin des enfants et des animaux domestiques pour éviter les brûlures accidentelles.

Une fois que les braises sont allumées, laissez-les chauffer pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent gris cendré en plein jour ou rougeâtres la nuit..

Les briquettes faciles à allumer peuvent vous faire gagner beaucoup de temps. Ils sont prétraités avec une solution d’éclairage pour un démarrage rapide et ne doivent brûler que 10 minutes avant de pouvoir être grillés..

Faites cuire vos aliments et gardez à l'esprit ces conseils de sécurité pour le gril à charbon

Vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre ou de notre test manuel simple:

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• Tenez votre paume au-dessus de la source de chaleur près du niveau de cuisson
• Temps combien de temps vous pouvez le garder confortablement là
  • Élevée (400 ° F à 450 ° F): 2 secondes ou moins
  • Moyen-haut (375 ° F à 400 ° F): 3 secondes ou moins
  • Moyenne (350 ° F à 375 ° F): 4 secondes ou moins
  • Basse (300 ° F à 350 ° F): 5 secondes ou moins

• Élevée (400 ° F à 450 ° F): 2 secondes ou moins
• Moyen-haut (375 ° F à 400 ° F): 3 secondes ou moins
• Moyenne (350 ° F à 375 ° F): 4 secondes ou moins
• Basse (300 ° F à 350 ° F): 5 secondes ou moins

Ajoutez vos aliments sur le gril et suivez la recette. (Vous ne pouvez pas vous tromper en optant pour ces idées de grillades saines!) Les conditions météorologiques peuvent avoir une incidence sur les températures, utilisez donc les durées indiquées dans la recette grillée comme guide. Surveillez les aliments de près et réglez la chaleur lorsque la température est trop élevée ou trop basse.

Placez votre barbecue au charbon de bois dans un endroit bien ventilé à au moins 10 pieds des bâtiments, des arbres et des matériaux combustibles. Gardez les enfants et les animaux domestiques à une distance de sécurité et ayez un extincteur à portée de main. Ne laissez jamais le gril sans surveillance. Une fois la cuisson terminée, éteignez les braises en fermant les orifices de ventilation et le couvercle. Laissez les cendres refroidir 24 heures avant de les enlever et de les jeter.

Math Griller Au Charbon De Bois: Prévoyez d’utiliser environ 30 briquettes ou 1,5 kg de charbon de bois pour cuire une livre de viande. Un sac de briquettes de cinq livres contient environ 80 briquettes

Nettoyez votre gril à charbon

Évitez les flambées et les aliments collants en nettoyant les grilles après chaque utilisation du gril à charbon. Laisser les braises s’éteindre un peu avant le nettoyage, mais gardez à l’esprit que la libération des particules est plus facile lorsque la grille est encore chaude..

Enfiler des gants résistant à la chaleur pour plus de sécurité. Nettoyez les grilles en acier avec une brosse à poils longs en fer et des grilles émaillées avec une brosse à poils en laiton. (Ou essayez de nettoyer votre gril avec un oignon!)

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Pas de brosse? Pas de transpiration. Essayez une spatule en métal à long manche ou saisissez une boule de papier d'aluminium avec une paire de pinces. Soit bien travailler pour frotter les grilles, aussi.

Une fois la grille complètement refroidie, lavez-la avec un savon doux et une laine d'acier. Puis laissez sécher avant de recouvrir le gril avec le couvercle et de le ranger loin des éléments.