Comment faire un pain de gâteau

Les petits pains superbement enroulés en spirale (appelés aussi petits pains à la gelée et petits gâteaux au roulé) semblent délicats à préparer, mais ils s'emboîtent rapidement. Suivez notre recette de gâteau et nos instructions étape par étape (oui, il y a vraiment une étape qui vous oblige à enrouler une serviette à l'intérieur du gâteau!) Pour apprendre à préparer ce magnifique dessert. Une fois que vous avez maîtrisé la technique du gâteau, vous pouvez changer de recette pour en faire un pain au chocolat, un gâteau à la cannelle, un gâteau au potiron ou tout autre parfum de votre choix..

Par Sheena Chihak Mis à jour le 30 janvier 2019 Sauvegarder Épinglette FB

Les rouleaux à gâteaux ajoutent une nouvelle tournure amusante aux gâteaux en couches. Vous pouvez habiller cette recette de gâteau facile pour n'importe quel jour férié ou anniversaire en changeant le remplissage, en utilisant une autre recette de gâteau éponge pour le gâteau ou en ajoutant des mélanges comme des pépites, des noix ou des fruits à la couche de glaçage. Essayez certaines de nos recettes préférées de rouleaux de gâteau ou créez la vôtre!

Pourquoi certains appellent-ils cela un rouleau de gelée et d'autres l'appellent un rouleau de gâteau?

• À l’origine, ce type de gâteau s’appelait très probablement un rouleau de gelée car il cuit dans un "moule à rouleau de gelée". Jamais entendu parler d'un rouleau de gelée? Cette's parce que nous les considérons maintenant comme des plaques à pâtisserie de 15 x 10 x 1 pouce ou une plaque à pâtisserie à côtés. Alors que le terme jelly roll pan diminue en popularité, il en va de même pour l'appellation jelly roll cake. Appelez ça comme vous voulez, nous're juste ici pour vous aider à le faire.

• Obtenez la recette complète de notre petit pain fourré à la crème.

Étape 1: faire et cuire le gâteau

Préparez et faites cuire la recette de gâteau aux jelly roll comme indiqué.

Conseils pour la recette du gâteau:

• Utilisez uniquement un moule à roulette gélatineuse (généralement un moule de 15 x 10 x 1 po). D'autres casseroles peuvent être trop profondes, rendant difficile le retrait du gâteau de la casserole.

Assurez-vous de bien graisser et fariner le moule (ou le recouvrir de papier ciré ou de papier sulfurisé) comme indiqué dans la recette. De cette façon, le gâteau sera facile à retirer de la poêle sans se déchirer.

Ne pas trop cuire. Le gâteau est cuit lorsque vous touchez légèrement la surface avec le bout du doigt et que le gâteau revient.

• Utilisez notre guide sur la façon de faire un gâteau éponge pour les conseils de gâteau.

Étape 2: Retirez le gâteau de la casserole sur la serviette

Ensuite, saupoudrez un torchon propre et non pelucheux de sucre en poudre. Dès que le gâteau sort du four, détachez-le immédiatement du moule à roulettes avec un couteau plat.

Démouler le gâteau sur la serviette préparée. La serviette empêche le gâteau de coller à lui-même une fois roulé et le sucre en poudre empêche le gâteau de coller à la serviette. Rien ne gâchera votre tentative de rouler un gâteau comme un gâteau collant. Pelez immédiatement le papier ciré ou le papier sulfurisé (si utilisé) du gâteau et jetez-le.

Étape 3: Rouler le gâteau avec une serviette à l'intérieur et refroidir

En commençant par un côté court du gâteau, enroulez la serviette et le gâteau chaud en une spirale. Oui, la serviette sera à l'intérieur de votre gâteau. Cette étape permet de former la forme du rouleau de gâteau plus tard sans aucune fissuration..

Rouler jusqu'au bout de la serviette. Placez le gâteau roulé dans une serviette sur une grille et laissez-le refroidir complètement (environ 1 heure). Pendant que votre gâteau refroidit, préparez votre garniture ou ramollissez de la crème glacée si'faire un pain de crème glacée. 

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Étape 4: Étaler la garniture sur le gâteau et la recoller

Déroulez le gâteau refroidi en laissant le gâteau sur la serviette. Répartir la farce sur le dessus du gâteau jusqu'à 1 pouce des bords.

Relancez le gâteau en utilisant la serviette pour le soulever et guidez-le de manière uniforme..

• Remarque: Vous'Ne roulez PAS la serviette à l'intérieur cette fois-ci, utilisez-la simplement pour lever uniformément le gâteau au fur et à mesure que vous roulez.

• Obtenez la recette de notre rouleau de gâteau de velours rouge.

Étape 5: Rouler le gâteau au chill

Refroidissez le pain au réfrigérateur (ou au congélateur pour une recette de pain à la crème glacée) comme indiqué dans votre recette. Notez que certains petits pains, y compris ceux fourrés à la crème fouettée, sont mieux servis dans quelques heures. D'autres, comme celles fourrées au fromage à la crème, peuvent être conservées plus longtemps, assurez-vous de suivre votre recette.

Besoin d'un peu d'inspiration pour améliorer votre recette de petits pains? Ne cherchez pas plus loin que ces petits pains au thème des vacances. Pour préparer notre petit pain patriotique du 4 juillet, réservez un peu de la pâte à gâteau et utilisez du colorant alimentaire pour le faire virer au rouge et au bleu, puis créez des feux d'artifice dans la pâte. Pour un gâteau de Noël, essayez notre recette de pain d'épices, comprenant un gâteau éponge épicé, un filet d'érable.

• Par Sheena Chihak