Avez-vous déjà essayé du riz maison au chou-fleur? Il fait fureur sur la scène des aliments sains. Remplacez le profil nutritionnel de vos recettes par du riz chou-fleur moins salé que du riz blanc. Ici, nous allons vous montrer notre méthode préférée pour la fabrication du riz au chou-fleur.
Par Sheena Chihak, RD Mis à jour: 25 avril 2018 Sauvegarder Épingle FB
Pour plus de saveur, préparez du riz chou-fleur grillé:
Hachez une tête de chou-fleur en bouquets.
Traitez les fleurons au robot jusqu'à la grosseur du riz.
Étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
Arroser d'huile et d'assaisonnements souhaités.
Rôtir à 425 degrés F pendant environ 20-25 minutes.
Utilisez du riz de chou-fleur grillé dans cette recette de bol à burrito.
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Comment faire du riz chou-fleur: faites-le bouillir
Pour un goût doux, faites bouillir le chou-fleur pour faire du riz au chou-fleur:
Hachez une tête de chou-fleur en bouquets.
Combinez les fleurons, 1/2 tasse d'eau et 1/2 c. sel dans une grande casserole.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre. Remuer de temps en temps et ajouter de l'eau, si nécessaire.
Découvrir et cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Écraser le chou-fleur avec une fourchette ou utiliser un robot jusqu'à la grosseur du riz.
Utilisez du riz de chou-fleur bouilli dans cette recette de gâteaux de riz au chou-fleur.
Comment faire du riz de chou-fleur: Skillet-Cook It
Pour une saveur douce et un temps de cuisson rapide, préparez le riz chou-fleur en le faisant cuire dans une poêle:
Hachez une tête de chou-fleur en bouquets.
Traitez les fleurons au robot jusqu'à la grosseur du riz.
Faire chauffer 1 c. l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
Ajouter le chou-fleur et les assaisonnements souhaités.
Cuire le chou-fleur de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que des morceaux commencent à brunir.
Utilisez du riz de chou-fleur cuit dans une poêle dans cette recette de Cuisses de poulet à l'orange avec du riz chou-fleur. (Nous avons utilisé du chou-fleur pourpre ici.)
Comment utiliser le riz chou-fleur
Riz chou-fleur ne'N’êtes pas obligé d’être un substitut à faible teneur en glucides du riz blanc, vous pouvez aussi le transformer en pizza! Si vous'Si vous avez envie d’une tranche de croûte de chou-fleur, suivez ces instructions pour savoir comment faire une croûte de pizza au chou-fleur:
Placez 4 tasses de fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire. Couvrir et pulser quatre à six fois, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit friable et que le mélange ressemble à la texture de couscous.
Placez une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie au four. Préchauffer le four à 425 degrés F. Placez le chou-fleur dans une cocotte allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant une ou deux fois. Laisser refroidir, puis transférer le chou-fleur dans une serviette en sac contenant 100% de farine de coton. Enrouler la serviette autour du chou-fleur et presser jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide (cette étape est cruciale pour une croûte de pizza croustillante!).
Dans un bol moyen, mélanger le chou-fleur cuit et égoutté, 1 œuf légèrement battu, 1/4 tasse de mélange de fromage italien râpé, 1/4 tasse de parmesan râpé, 1/4 tasse de chapelure panko, 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement à l'italienne, et 1/4 cuillère à café de sel. Sur un morceau de papier sulfurisé, tapotez le mélange de chou-fleur en un cercle de 12 pouces. Transférer la croûte sur du papier sur la pierre à pizza préchauffée. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant et commence à brunir.
Verser 3/4 tasse de sauce à pizza sur la croûte, en l'étendant uniformément. Top comme vous le souhaitez. Cuire environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Couper en tranches et creuser!
Obtenez la recette complète de notre pizza en croûte de chou-fleur
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