Comment faire une tarte au chocolat

Il n'y a rien que nous aimions plus qu'une recette de tarte au chocolat à l'ancienne. Nous vous apprendrons comment faire une tarte au chocolat à partir de rien afin de pouvoir profiter de cette gâterie décadente quand vous le souhaitez, et partagerons certaines de nos recettes préférées de tarte à la crème au chocolat..

Par Cathy Roma de Que devrais-je faire pour le 19 juin 2018 Save Pin FB

La première étape de toute recette de tarte consiste à préparer la croûte. Et en matière de tarte au chocolat, vous avez beaucoup de choix. Pour une tarte au chocolat classique, utilisez une coque de pâte cuite au four ou une recette de tarte à une croûte. Vous pouvez faire la croûte vous-même ou commencer avec une coque précuite. Si vous'Servez-vous des biscuits au chocolat concassés ou même une croûte de brownie au chocolat pour contenir votre tarte au chocolat..

• Essayez notre recette de pâte à tarte pour une seule croûte.

Comment faire une tarte au chocolat

Vous voulez apprendre à faire une tarte au chocolat avec de la poudre de cacao? Cette recette vous apprendra comment, plus comment faire une nappe de meringue toute en hauteur pour votre tarte au chocolat. Ici's ce que tu'll faudra:

• 1 coquille de pâte cuite au four de 9 pouces
• 3 oeufs
• 3 tasses de lait
• 1 tasse de sucre granulé

1/3 tasse de farine tout usage

2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée

1/2 cuillère à café de sel kasher

3 onces de chocolat non sucré, haché finement

3 cuillères à soupe de beurre non salé

2 cuillères à café de vanille

1/2 cuillère à café de vanille

1/4 cuillère à café de crème de tartre

1/4 cuillère à café de sel kasher

6 cuillères à soupe de sucre cristallisé

C'est n't une recette de tarte au pouding au chocolat, mais elle sera super crémeuse et délicieuse, presque comme si elle incluait du pouding dans la liste des ingrédients. Suivez ces instructions pour apprendre à préparer une garniture pour tarte au chocolat et une garniture à la meringue:

1. Préparez votre coquille de pâte préférée au four (voir les instructions ci-dessus pour préparer la croûte). Refroidir sur une grille. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Préchauffer le four à 350 ° F.

Pour la garniture à la tarte au chocolat, versez 2 1/2 tasses de lait dans une casserole moyenne. Porter presque à ébullition à feu moyen, en surveillant de près pour s'assurer que le lait ne't faire bouillir. Pendant ce temps, dans un bol moyen, utilisez un fouet à ballon de 12 pouces ou plus pour mélanger le reste de 1/2 tasse de lait dans les trois jaunes d'œufs. Dans un second bol, mélanger 1 tasse de sucre, la farine, le cacao en poudre et 1/2 cuillère à thé de sel kasher; incorporer au fouet le mélange de jaune d'oeuf jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement le lait chaud en fouettant; remettre le mélange dans la casserole.

Cuire et remuer le mélange à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Faire bouillir pendant 30 secondes et retirer du feu.

Ajouter le chocolat et le beurre en fouettant jusqu'à ce que les deux soient fondus et que le mélange soit lisse. Incorporer 2 cuillères à café de vanille. Filtrer le mélange à travers un tamis, en le poussant avec une spatule si nécessaire. Verser le chocolat fourré dans la coque de pâtisserie préparée.

Lavez le bol et le fouet. Placez les blancs d'œufs dans le bol au-dessus d'un autre bol d'eau chaude (110 ° F). Laisser reposer pendant 5 minutes.

Dans un grand bol, utilisez un fouet de 12 pouces ou plus pour battre les blancs d'œufs lentement jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter au fouet les 1/2 cuillerées à thé de vanille restantes, la crème de tartre et le sel cuillère à thé de 1/4 de cuillère à thé jusqu'à homogénéité.

Fouettez à la vitesse moyenne ou élevée, au batteur électrique ou au batteur électrique, jusqu'à ce que les blancs d'œufs commencent à fondre. Ajouter 2 cuillères à soupe à la fois de sucre extra-fin en saupoudrant le sucre sur tout le bol. Continuez à fouetter pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient humides et brillants, et ne glissez pas lorsque le bol est retourné. Les bouts des blancs d’œufs doivent se recourber légèrement lorsque le fouet est soulevé du bol..

Tournez la meringue en une fois sur le remplissage de la tarte chaude. À l'aide d'une spatule, étalez la meringue du centre vers les bords, en veillant à ce que la meringue adhère bien à la croûte. Cuire au four pendant 15 minutes à 350 ° F ou jusqu'à ce que le dessus soit doré; ne pas trop cuire. Refroidir sur une grille pendant 1 heure. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Si vous avez des restes, ils peuvent être conservés au réfrigérateur.

• Obtenez la recette de notre tarte classique au chocolat meringuée.

Comment faire une tarte au chocolat soyeuse

Si vous'cherchez une recette de tarte au chocolat qui'C’est un peu plus ferme, c’est celui qui vous convient! Un peu moins crémeuse et beaucoup plus soyeuse, cette tarte au chocolat succulente est faite pour tous ceux qui veulent juste un goût sérieux de chocolat. Ici's ce que tu'll faudra:

• 5 tasses de yogourt nature faible en gras ou sans graisse ou 2 tasses de yogourt grec sans gras (si vous utilisez du yogourt à la grecque, passez à l'étape 1)
• 1 enveloppe de gélatine sans saveur
• 1/2 tasse de lait sans gras
• ½ tasse de fromage à la crème à teneur réduite en gras (neufchatel), ramollie
• 4 onces de chocolat mi-sucré, haché
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 1 achat de miettes de biscuits graham graham à teneur réduite en gras
• 3/4 tasse de garniture à dessert fouettée légère surgelée, décongelée (facultatif)
• Boucles de chocolat (facultatif)

Avant de commencer, assurez-vous de're utilisant une marque de yaourt qui ne't contiennent des gommes, de la gélatine ou des charges. Ces ingrédients pourraient empêcher le lactosérum de se séparer du caillé pour former le fromage à base de yogourt. Suivez ces instructions pour commencer à utiliser cette recette de tarte au chocolat maison:

1. Pour le fromage à base de yogourt, tapissez une passoire à yaourt, un tamis ou une petite passoire avec trois couches de coton à fromage 100% coton ou un filtre à café en papier propre. Suspendre la passoire doublée sur un grand bol. Spoon le yaourt dans la passoire. Couvrir d'une pellicule plastique et refroidir pendant 24 heures. Jeter le liquide. Vous devriez avoir 2 à 2 1/2 tasses de fromage au yogourt. Mettre le yogourt de côté.

Dans une petite casserole, saupoudrer le lait de gélatine; laisser reposer 5 minutes. Chauffer et remuer le mélange de lait à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Incorporer graduellement le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le chocolat, puis chauffer et remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu et incorporer le sucre et la vanille. Transférer le mélange dans un grand bol et laisser refroidir pendant 15 minutes.

Incorporer environ un quart du yogourt au fromage ou au yogourt grec dans le mélange au chocolat jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le reste du fromage au yogourt ou du yogourt à la grecque. Étendre le mélange uniformément dans la tourte.

Couvrir la tarte sans serrer; laisser refroidir de 3 à 24 heures avant de servir. Couper en pointes pour servir. Si désiré, garnir chaque portion de garniture à dessert fouettée et de boucles au chocolat.

• Obtenez la recette de notre tarte au chocolat soyeux.

• Si vos papilles réclament encore plus de chocolat, consultez ces autres recettes de tarte au chocolat décadentes.