Comment faire une salade Cobb

Votre salade chargée préférée n'est plus seulement pour les restaurants. Suivez notre recette de salade Cobb pour apprendre à préparer ce délicieux plat à la maison pour un déjeuner copieux ou un dîner rapide. Nous avons également quelques déguisements de salade Cobb que vous pouvez essayer si vous voulez changer ce repas classique..

Mis à jour: 14 février 2018 Sauvegarder Épinglette FB

Avec sa combinaison de saveurs fraîches, fumées, acidulées et riches, le Cobb fait partie des's les salades les plus notables. Il's un plat flexible qui s'adapte bien aux variations, vous permettant d'incorporer les ingrédients que vous avez sous la main. Commencez avec notre modèle de base pour faire une salade Cobb, avec quelques idées pour varier les ingrédients.

L'origine de la salade Cobb

La tradition culinaire retrace la salade Cobb dans les restaurants Brown Derby, une chaîne de lieux de spectacles à Los Angeles. Le restaurant Brown Derby le plus célèbre était l'emplacement d'Hollywood, qui avait la forme d'un chapeau de derby. La salade Cobb elle-même aurait été nommée en l'honneur de l'un de ses propriétaires, Robert H. Cobb. De l'avis de certains, la salade a été créée pour accueillir les ingrédients restants, mais elle est rapidement devenue l'un des restaurants.'s plats signature.

Obtenez notre recette pour la salade Cobb

De quoi est fait une salade Cobb?

Les ingrédients classiques de la salade Cobb comprennent un arrangement de tomates hachées, d'avocats en tranches, de poulet ou de dinde cuits hachés, d'œufs durs hachés, d'oignons verts, de bacon émietté et de fromage bleu émietté servi sur un lit d'iceberg déchiré ou de laitue romaine. Habituellement, la vinaigrette est une vinaigrette, mais il se peut que certains cobbs soient recouverts de français ou de mille îles. Un vert amer, comme le cresson ou l'endive, et un autre fromage, comme le cheddar, peuvent également apparaître dans la salade..

La présentation de la salade Cobb est particulièrement frappante et plutôt que d'être mélangée, les ingrédients sont astucieusement disposés en rangées ou en sections sur la laitue..

Obtenez la recette de la salade Cobb du Sud

Comment faire une salade Cobb

Cette recette donne quatre à six portions de notre recette de salade Cobb classique.

1. Commencez avec 6 tasses de laitue déchirée

La laitue romaine ou iceberg fonctionne bien. Six tasses de laitue déchirée équivalent à environ la moitié d'une grosse tête. Lavez la laitue, puis séchez-la avec du papier absorbant ou essorez-la dans une centrifugeuse à salade. Déchirez la laitue en bouchées juste avant l'utilisation.                    

2. Rassemblez et préparez les autres ingrédients

Vous'll faudra:

• 1 Belette Belge, à corne et tranchée en croix. Cette variété d’endive se présente sous forme de petites têtes fines à feuilles pâles légèrement amères qui deviennent plus amères à la lumière.

Substitution: Tout vert épicé ou amer peut être utilisé à la place de l'endive. Essayez 1 tasse de cresson, de roquette, d’endive frisée, de scarole, de frisée ou de radicchio, déchirée.

• 3 tasses de poulet ou de dinde en dés, cuit et réfrigéré

Pointe: Le poulet rôti de la charcuterie est une option rapide et facile, tout comme les restes de poulet que vous hachez ou déchiquetez. Ou refroidissez du poulet fumé de votre barbecue à emporter préféré.

• 2 tomates moyennes, coupées en dés (environ 1 tasse)
• 3 œufs durs, hachés
• 6 tranches de bacon cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, égouttées sur du papier essuie-tout et émiettées

Substitution: Utilisez 1/2 à 3/4 tasse de jambon fumé ou de bacon canadien haché au lieu du bacon. Ou essayez du porc effiloché fumé de votre barbecue à emporter préféré.

• 1 à 2 avocats moyens, coupés en deux, pelés et coupés en quartiers
• 3/4 tasse de fromage bleu émietté (3 onces)

Substitution: Bien que le fromage bleu soit traditionnel, n'importe quel fromage peut être utilisé à la place. Essayez de la feta émiettée ou du cheddar râpé, du fromage Monterey Jack ou du gruyère.

• 1 cuillère à soupe d'oignon vert ou de ciboulette émincés

3. Assembler sur des assiettes individuelles

• Répartissez la laitue déchirée dans 4 à 6 assiettes.
• Sur la laitue, disposer les endives, le poulet, les tomates, les œufs, le bacon et le fromage bleu en rangées ou en petits segments. Saupoudrer d'oignon vert.

4. Servir avec une vinaigrette Cobb: Passez votre vinaigrette préférée faite maison ou achetée, comme une vinaigrette ou une vinaigrette française, italienne ou des Mille îles, autour de la table. Vous'll faut environ 1/2 tasse.

Apprenez à faire cuire le bacon de 3 façons différentes!

Obtenez la recette de notre sous-salade Cobb

Comment cuire des œufs pour une salade Cobb

La recette de salade No Cobb est complète sans les tranches d’œuf cuit dur. Suivez ces instructions pour des œufs cuits durs faciles et délicieux:

Première étape: Placez les œufs et l'eau dans une casserole

• Disposez les œufs en une seule couche dans une grande casserole pour qu’ils cuisent uniformément. Ne pas les empiler.
• Ajoutez assez d'eau froide pour couvrir les œufs de 1 pouce.

Deuxième étape: porter l'eau à ébullition

• Chauffer la casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir rapidement (l'eau aura de grosses bulles qui se briseront rapidement).
• Retirer immédiatement la casserole du feu.

Troisième étape: couvrir et laisser reposer

• Après avoir retiré du feu, couvrir la casserole et laisser reposer pendant 15 minutes.
• Egouttez les œufs puis passez-les dans de l'eau froide ou placez-les dans un grand bol rempli d'eau glacée jusqu'à ce que les œufs soient refroidis..

Quatrième étape: éplucher les œufs

• Pour éplucher un œuf, tapotez-le doucement sur le comptoir pour casser la coquille. Utilisez vos doigts pour décoller la coquille.
• Rincer l'œuf épluché à l'eau froide pour éliminer les restes de coquille.
• Si vous le souhaitez, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les œufs..

Obtenez notre recette pour les œufs durs

Recettes de salade Cobb à essayer

La recette de votre salade Cobb de rêve vous attend! Commencez simplement avec une salade Cobb au poulet grillé ou donnez un bon coup de pouce en fabriquant vos propres paniers à salade Cobb. Quoi qu'il en soit, l'heure du déjeuner est bien plus savoureuse.

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