Comment faire des Hashbrowns

Aucun petit-déjeuner n'est complet sans des pommes de terre croustillantes et marron au beurre. Regardez comme nous vous montrons les astuces et les conseils pour bien faire des pommes de terre rissolées parfaites à chaque fois.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Faire des pommes de terre rissolées est plus facile que vous ne le pensez! Faites-les cuire dans une poêle au-dessus de votre poêle ou faites-les cuire au four'll maîtriser cette recette de pomme de terre en un rien de temps!

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Préparer des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement à l'aide d'un déchiqueteur à main, d'une râpe à pomme de terre ou d'un robot culinaire doté d'une lame de déchiquetage grossière. Placez les pommes de terre râpées dans un grand bol et ajoutez-y assez d'eau froide pour les couvrir. Bien mélanger. Égoutter dans une passoire. Répétez le rinçage et l'égouttement deux ou trois fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter à nouveau, en pressant le plus d'eau possible avec une spatule en caoutchouc.

Essorage des pommes de terre

Tapisser une essoreuse à salade avec des essuie-tout. Ajouter les pommes de terre et essorer. Répéter, si nécessaire, jusqu'à ce que les pommes de terre soient sèches. Transférer les pommes de terre dans un grand bol. Saupoudrer les pommes de terre de sel et de poivre et mélanger.

Cuire les pommes de terre rissolées dans une poêle

Dans une poêle antiadhésive de 10 pouces, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et de beurre à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le beurre mousse. Ajoutez des pommes de terre dans la poêle, en les étalant uniformément. Appuyez doucement avec le dos d'une spatule pour former un gâteau. Réduire le feu à moyen. Cuire, sans remuer, environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant.

Flip and Finish Hash Browns

Retourner une plaque à pâtisserie ou une assiette au-dessus de la poêle. Retourner délicatement la poêle avec la plaque ou le plat allant au four pour transférer les pommes de terre sur la plaque ou le plat. Si nécessaire, ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. En utilisant la plaque à pâtisserie ou la plaque, glissez les pommes de terre dans la poêle, côté non cuit. Cuire, sans remuer, environ 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fond soit doré. Si désiré, saupoudrer de paprika avant de servir.

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