Comment faire des rondelles d'oignon

Pas besoin de se rendre dans un restaurant pour commander des rondelles d'oignon frites! Vous pouvez les fabriquer à la maison - tout ce dont vous avez besoin est un peu de savoir-faire (et quelques amis avec qui les partager). Nous allons vous apprendre à faire des rondelles d'oignon frites en seulement quatre étapes. Une fois que vous saurez comment faire des rondelles d'oignon faites maison, cet aliment réconfortant sera toujours accessible en quelques minutes.

Mis à jour: 10 juillet 2018 Sauvegarder Épinglette FB

Cette recette classique pour les rondelles d'oignon en servira six comme apéritif, alors assurez-vous de prendre quelques amis!

Vous'll faudra:

• 4 oignons jaunes ou blancs moyennement doux (1-1 / 4 livres)
• 3/4 tasse de farine tout usage
• 2/3 tasse de lait
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1/4 cuillère à café de sel
• Huile végétale pour la friture
• Sel
• Tremper une sauce comme du ketchup aux chipotles ou de l'aïoli au cari (voir recettes ci-dessous)

Étape 2: Couper les oignons et faire la pâte

Utiliser un chef's Couteau ou couteau à lame fine et tranchant, coupez la tige et les extrémités des oignons par la racine. Enlevez la peau. Trancher chaque oignon en croix 1/4 pouce d'épaisseur. Séparez les oignons en rondelles.  

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le lait, l'œuf, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 1/4 de cuillère à thé de sel. À l'aide d'un fouet ou d'un batteur rotatif, battre jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Étape 3: frottez et faites frire les oignons

• Dans une friteuse ou une grande poêle, chauffer 1 pouce d'huile à 365 degrés F.
• À l'aide d'une fourchette, plongez les rondelles d'oignon dans la pâte. Égoutter l'excès de pâte.

Pointe: Vous devrez peut-être incorporer les dernières tranches d'oignon dans la pâte pour bien les enrober.

• Faites frire les rondelles d'oignon, une à une, en une seule couche dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant une ou deux fois à la fourchette pour séparer les rondelles..
• Retirez les rondelles d'oignon de l'huile. Égoutter sur du papier absorbant.
• Saupoudrer de sel supplémentaire et servir chaud.

Grands plongeurs:

Bien que les rondelles d'oignon puissent être savourées en solo, le ketchup est une sauce à trempette classique. Vous pouvez également essayer l'une de ces trempettes gourmandes:

• Ketchup Chipotle: Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de ketchup et 2 cuillères à café de piment chipotle finement hachés, dans une sauce adobo.

Pointe: Il est possible de congeler des piments chili extra chipotle. Placez dans des conteneurs de congélateur; couvrir de sauce adobo. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 2 mois.

• Aïoli au curry: Dans un bol moyen, mélanger 1/2 tasse de mayonnaise; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de jus de citron; et 1/2 cuillère à café de curry en poudre. Versez lentement 1/3 tasse d'huile d'olive en filet dans le mélange de mayonnaise, en fouettant constamment

• Obtenez la recette de nos classiques rondelles d'oignon.
• Sautez la friteuse la prochaine fois et essayez de faire ces rondelles d'oignon sautées au four!

Equipement pour les rondelles d'oignon

Rondelles d'oignon faites maison't nécessitent un équipement spécial. Cependant, une friteuse est idéale car elle vous permet de régler et de régler une température de friture exacte. Vous pouvez vous en tirer très bien avec une grande poêle profonde et un thermomètre à friture. Don't sauter le thermomètre de friture bien que & # x2014; il'Il est important de vous assurer'Faites frire à la bonne température pour que vos rondelles d'oignon soient croustillantes, croquantes et délicieuses.

Conseils de sécurité pour frire les rondelles d'oignon

L’huile de cuisson pour oignons à frire atteint des températures très élevées, ce qui peut déclencher un incendie ou provoquer des brûlures't prudent. Avant de vous retrousser les manches pour faire des rondelles d'oignon, assurez-vous de'Suivez ces consignes de sécurité:

• Ayez un extincteur de cuisine à portée de main (et apprenez à vous en servir!) Avant de commencer.
• Évitez de laisser l’eau entrer en contact avec l’huile chaude, car elle se vaporiserait dans la vapeur, ce qui pourrait faire éclabousser l’huile et causer des brûlures.. 
• N'utilisez jamais d'eau pour éteindre un feu de graisse. Utilisez un extincteur de cuisine ou couvrez le feu avec un couvercle en métal.
• Ajoutez toujours de l'huile dans une friteuse froide (éteinte) ou une poêle non chauffée. Assurez-vous que la friteuse ou la poêle que vous utilisez est sèche et éloignée des sources d'eau.
• Ne laissez jamais la friteuse ou la casserole sans surveillance pendant son utilisation.
• Une fois la friture terminée, éteignez et débranchez la friteuse (ou retirez la casserole du feu). Assurez-vous que la friteuse ou la casserole est complètement froide avant de la nettoyer.
• Une fois l'huile complètement refroidie, versez-la dans un récipient pouvant être refermé et jetez-la à la poubelle. Ne jamais le verser dans les égouts, car il peut durcir et obstruer les tuyaux.

Quels oignons utiliser pour les rondelles d'oignon faites maison?

Vous pouvez utiliser des oignons blancs ou jaunes pour faire des rondelles d'oignon. Gardez à l'esprit que les oignons blancs sont généralement plus piquants que les oignons jaunes. Si vous aimez les oignons doux, pensez aux oignons Maui, Vidalia ou Walla Walla, généralement disponibles au printemps et en été. En dehors de ces saisons, essayez les oignons Oso Sweet ou Rio Sweet; ces oignons jaunes proviennent d'Amérique du Sud et sont disponibles en automne et en hiver.

Français ou américain?

Les rondelles d'oignon classiques sont fabriquées à partir d'oignons tranchés, séparés en rondelles, plongés dans une pâte à frire, puis frits. Parfois, les rondelles d'oignon sont appelées «rondelles d'oignon frites». Cependant, les rondelles d'oignon frites ne sont pas quelque chose que vous'sont susceptibles de trouver en fouillant dans Paris. Alors que là's aucun consensus clair sur l’origine des rondelles d’oignon, ils'Nous sommes devenus une spécialité américaine du steakhouse et des grillades. Ils'Ils sont souvent servis comme amuse-gueules ou comme accompagnements et garnitures de spécialités à base de viande telles que les steaks, les hamburgers, les hot dogs et les sandwichs. Les rondelles d'oignons sont également populaires en Grande-Bretagne, en Australie et dans certaines régions d'Asie..