Comment faire une pizza

L'un des meilleurs moments dans la cuisine de tous les cuisiniers à la maison, c'est quand ils apprennent à faire des pizzas. Jetez ces menus de livraison et faites votre propre pizza maison à partir de zéro - c'est infiniment personnalisable et plus délicieux.

Par Morgan DeBoest Mis à jour: 27 février 2018 Sauvegarder Épingle FB

Apprendre à faire une pizza est plus facile que vous ne le pensez. Commencez par la croûte, ajoutez la sauce et le fromage de votre choix, puis ajoutez des herbes fraîches et les garnitures à pizza souhaitées. Les meilleures pizzas, nous'avons trouvé, sont ceux avec les ingrédients les plus frais.

Pour la croûte la plus molle et la plus croustillante, vous'Vous aurez besoin de deux outils. Un four chaud et une pierre à pâtisserie chaude feront l'affaire - et si vous't avoir une pierre à pâtisserie dans votre cuisine, utilisez simplement une plaque à pâtisserie saupoudrée de maïs.

Obtenez la recette de cette pizza à la tomate fraîche avec origan et mozzarella ici.

Étape 1: Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélanger 1-1 / 4 tasse de farine, la levure et le sel; ajoutez de l'eau tiède et de l'huile. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, en grattant le bol. Battre à haute vitesse 3 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant de farine que possible. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir le reste de farine pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes au total). Diviser la pâte en deux. Couverture; laisser reposer 10 minutes.

Obtenez la recette complète pour la pâte à pizza classique ici.

Étape 2: faire la sauce

En utilisant vos herbes préférées (nous aimons l'origan, le basilic et l'ail!) Et vos tomates concassées, vous pouvez créer votre propre sauce tomate sucrée-salée.

Obtenez la recette de notre sauce tomate polyvalente préférée ici.

Variations: Sauce Puttanesca Épicée Ajoutez 1/2 tasse d'olives mûres ou de Kalamata dénoyautées, 1 cuillère à soupe de câpres et 1/2 cuillère à thé de poivron rouge broyé.

Sauce Tomate Basilic-Pesto Fouetter 1/2 tasse de pesto à la génoise (voir la recette) dans la sauce pour pâtes. Goûter et ajouter plus si désiré.

Sauce à l'Ail Robusto Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'ail (voir la recette Ail caramélisé) et 1/2 cuillère à thé de piment rouge broyé.

Étape 3: Ajouter les garnitures et cuire

Ensuite vous'Ajoutez le fromage, la viande et les légumes de votre choix. Il est parfois préférable de choisir un produit de base - nous adorons manger du fromage et des herbes fraîches. Lancez le four à 500 ° F et transférez votre création de pizza dans un plat à pizza préparé ou une pierre à pizza fiable. Cuire au four de 7 à 10 minutes (moins de temps avec la pierre à pizza et plus de temps si vous utilisez une plaque à pâtisserie ou un plat à pizza). 

Obtenez la recette de cette pizza blanche aux quatre fromages ici.

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